Ca Xoret Restaurante, la cocina tradicional valenciana en la huerta valenciana

Hoy en las recomendaciones de las noticias de Javier Mesa Reig buscamos un lugar con un encanto especial y sin duda alguna que Ca Xoret Restaurante es todo un referente ya que se encuentra en plena huerta valenciana y concretamente en el Barrio de Roca -Cuper de Meliana. Este emblemático lugar es hoy noticia. Melchor Almela y Concha Pascual son los gerente de este local situado en plena huerta valencia y hoy nos mostrarán su especialidades de arroces, verduras, carnes y postres más exquisitos de Ca Xoret.

Ca Xoret surge hace 7 años y su nombre proviene del diminutivo en valenciano de Melxoret . Con este original y sencillo comienzo Melchor y Concha deciden emprender sus vidas en el mundo de la restauración después de estar trabajando más de 30 años en el mundo de la porcelana.

Melchor y Concha además son muy creativos por ello entrar en este Restaurante es encontrar el gusto por la gastronomia, el arte y la huerta valenciana. Además sus especialidades son las comidas tradicionales valencianas caseras y sus productos son de primera calidad porque provienen de la huerta valenciana.

Ca Xoret es un lugar especial puesto que se encuentra en un enclave único de la huerta valenciana y además ofrece unos platos realmente excepcionales en donde el sabor autentico de la cocina valenciana es el que puedes degustar y disfrutar en este pequeño barrio de Meliana, localidad próxima a Valencia.

Ca Xoret restaurante apuesta por la comida casera valenciana junto a los vinos y licores valencianos por ello venir a este emblemático lugar es disfrutar de unos manjares con un sello personal y único que lleva el nombre de Valencia . Los arroces valencianos es la especialidad de la casa y Concha Pascual es quien realiza las paellas más exquisitas del Barrio de Roca – Cuper en Meliana.

Melchor nos habla de los platos típicos de L'Horta Nord Valenciana que es la comarca o área a la que pertenecen y que engloba varias poblaciones valencianas entre ellas el Barrio de Roca- Cuper de Meliana. Los entrantes mas sugerentes son las clochinas valencianas, el esgarraet, los caracoles en verano, la cazuela de huevos con Foe, las albóndigas caseras de bacalao, bogavante, ibérica y setas boletus o una cazuela de tomate, pimiento y atún muy típico de la huerta valenciana. Este inicio ya nos muestra que en degustaciones valencianas son numero uno y además utilizando los productos naturales de la huerta valenciana lo que supone todo un encuentro en variedad y sabores.

Melchor también nos sugiere probar los platos de temporada y sin duda la Alcachofa es muy utilizada en esta época que abarca los meses de noviembre a Mayo. La Alcachofa a la plancha con jamón ibérico y ajitos es todo un reclamos en Ca Xoret Restaurante. También el Rebollón con jamón ibérico es otra de las exquisiteces que durante los meses de noviembre y diciembre se pueden degustar.

Como comentaba anteriormente, Ca Xoret Restaurante nos ofrece su especialidad en clochinas valencianas al Vapor que lleva limón, ajo, aceite . Estas clochinas son uno de los platos más demandados por todos los clientes que acuden a este emblemático lugar de l'horta Nord de Valencia.

También los caracoles de avellanas en salsa son platos exquisitos de temporadas que suelen ser muy demandados y los caracoles moros con sal es un plato típico de la zona de L'Horta Nord.

Las ensaladas son todo un encuentro con la huerta valenciana y por ello, Melchor nos recomienda las ensaladas más exquisitas como pueden ser la Ensalda Ventrisca que lleva tomate valenciano, ventrisca de atún, ajo y anchoa del cantábrico. Además de utilizar las mejores verduras naturales de la huerta valenciana, también utiliza el pescado valenciano y la combina con las exquisitas anchoas del cantábrico. Esta ensalada es para personas con un paladar exquisito

Sin duda que la Ensalada de la Huerta Valencia es también una de las más demandadas de la zona, puesto que sus verduras y la combinación que realiza Ca Xoret convierten este lugar en todo un encuentro de sabores. El tomate, la miga de bacalao, el ajo y la mojama hacen de esta ensalada todo un reclamo.

Buscando ensaladas de temporadas y delicatesen hay que destacar las ensaladas templadas en donde el contraste del frío/calor junto con las mejores verduras valencianas nos permiten degustar unas ensaladas únicas como la Ensalada de Queso de Cabra que además se acompaña de una casera mermelada de tomate . También la Ensalada de Viera es otra de las ensaladas exquisitas por excelencia y además utilizan una salsa viera de vinagreta casera lo que supone dar mas personalidad y carácter a las ensaladas de Ca Xoret.

La Especialidad de Ca Xoret son los arroces y la paella valenciana es uno de los platos más demandados que Concha Pascual realiza y que es toda una delicia para aquellos que han disfrutado de los manjares de Ca Xoret. Además según la época lo acompañan de una especialidad. Durante este periodo en donde la alcachofa es la verdura de la temporada suelen introducirla en las paellas, arroces caldosos y caldos.

Además de la Paella, otro de los platos típicos valencianos de L'Horta Nord es el Arroz ab Fessols y Nabs ( arroz con judías blancas y nabos) es un plato que requiere 3 horas de realización y un condimento muy completo que es propio de esta temporada. Este plato sin duda tiene su personalidad en Ca Xoret ya que su sabor es único.

En los Arroces secos hemos hecho referencia a la Paella en la cual hay de diferentes estilo, tenemos la tradicional paella valenciana de pollo y conejo que es lo más demandado y también la paellas de verduras con las típicas verduras propias de L'Horta Nord, pero sin duda las menos conocidas pero más exquisitas son la paella del señoret que lleva pescado fresco y marisco pelado. También la Paella de Bacalao es otra de las paellas de Ca Xoret que es poco conocida pero que en este restaurante son muy exquisitas y típicas. El bacalao, la cebolla, la patata, el sepionet junto con el arroz hacen una combinación perfecta de sabores. También otra de las paellas menos conocidas pero sorprendente es la Paella de Pulpo que se caracteriza por tener mucho pescado fresco y pulpo. Ademas junto a estos arroces hay que destacar la Fideua y Arroz Negro que son platos tradicionales valencianos que se pueden degustar en Ca Xoret.

En los Arroces Caldosos, el arroz caldoso con Bogavante es muy degustado y demandado en Ca Xoret puesto que su sabor es exquisito. Tambien el arroz de Cangrejo es un arroz meloso que gusta mucho a los clientes habituales de Ca Xoret. La mezcla del marisco fresco y la combinacion de Ca Xoret hacen que sus platos sean todo un encuentro con la cocina valenciana mas casera y sencilla.

Además hay que destacar el arroz de setas, pato o pollo/ conejo en donde el aroma de la seta, la variedad junto con la combinación del intenso sabor de su arroz hacen una degustacion de un arroz caldoso poco conocido pero muy sorprendente.

Las Carnes son exquisitas y el entrecot de Potro del Pirineo o los entrecots de Galicia nos permite disfrutar de las mejores carnes de España. También el pescado fresco natural como el emperador, atún, lenguado o Rodaballo hacen de este lugar un encuentro con la autentica cocina tradicional valenciana.

Por ultimo los postres también tienen una personalidad en Ca Xoret y sin duda que la Cuajada o Flan de Horchata es la novedad de este año que esta siendo todo un éxito y muy demandada . Ca Xoret además de ofrecer gastronomía valenciana con productos de la huerta valenciana también es creativo en su cocina y sin duda que este postre así lo muestra. La Xufa es un producto típico de l'Horta Nord de Valencia y por ello han querido crear este postre con este producto que se enriquece con leche y nata para degustar un sabor único de Ca Xoret.

También hay que destacar la Tarta casera de queso con mermelada de frutos secos y por supuesto que no nos podemos olvidar del Flan de Calabaza, un postre tambien innovador que destaca por un color anaranjado, una textura suave y un sabor exquisito que hacen de este lugar todo un lugar de sabores exquisitos. Además la mezcla del huevo, leche, azucar de caramelo con la calabaza hacen de este flan uno de los platos más novedosos en Ca Xoret.

La ultima recomendación de Melchor es el Flan de Almendra que destaca por su sabor intenso y con un deje final de sabor a limón. Su sabor es exquisito, casero y con un carácter de Ca Xoret.

Además de todos estos manjares que llevan el carácter gastronómico de Ca Xoret, también en este Restaurante apuesta por los vinos y licores valencianos por ellos los vinos de Utiel – Requena, los vinos con D.O de Valencia y Alicante están presentes. Además hay que destacar los licores valencianos y los vinos dulces que se pueden encontrar en su carta y que hacen todo un referente y apuesta por Valencia y la Comunidad Valenciana.

Ca Xoret ( www.restaurantecaxoret.es ) es un encuentro con la gastronomía valenciana en pleno corazón de la huerta valenciana y por ello desde las noticias de Javier Mesa Reig no dudamos en mostrar y disfrutar del carácter valenciano de la gastronomía y nos acercamos a este emblemático lugar situado en L'Horta Nord de Valencia y que se puede acceder por la V30 salida Alboraya- Almassera y en el cruce de la autovía hay un camino de servicio que hay que coger dirección Meliana- Barrio Roca. También se puede acceder en Tren de Cercanías con dirección a Castellón y Roca – Cuper estación bajar . A tan solo 10 minutos de Valencia te encuentras degustando los mejores platos y sabores de la Huerta Valenciana en Ca Xoret, la autentica gastronomía valenciana en donde su especialidad en arroces lo convierten en cita obligatoria de valencianos y turistas que quieren disfrutar de los mejores sabores valencianos.

Por ultimo decir que Ca Xoret se encuentra en la Calle San Isidro 44 del Barrio de Roca de Meliana y que se recomienda reservar una mesa . El numero de teléfono de reservas de mesas es el 96, 149, 37, 49- 629, 329, 037, pero también lo puedes hacer a través del correo electrónico rtecaxoret@hotmail.com .

Así es Ca Xoret, la cocina valenciana en plena huerta valenciana en donde los arroces s junto a la creatividad gastronómica hacen la combinación perfecta para disfrutar de la tradicional cocina casera valenciana.