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Wok De Verduras Con Tofu Y Fideos Chinos

18/01/2011 20:45 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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De todos los ingredientes sugeridos, el tofu ha sido el más difícil. Reconozco que lo que para mí es un ingrediente desconocido para otras personas es muy usual, casi diario, así que espero que le guste a los vegetarianos porque es un buen plato. Me ha gustado. En realidad el tofu es insípido, toma el sabor de los otros ingredientes y el adobo es una buena idea.

Bueno, Mijú, no me olvidé,   aqui tienes tu receta  con tofu :)

Estoy tardando un poco porque no tengo ordenador, ya sabeis lo que significa temer que se pierdan todas las cosas que se van guardando durante mucho tiempo. A pesar de todo, procuraré seguir con el mismo ritmo.

Aún me faltan los ingredientes de Pandora, Tito y nieramos.

¿Alguna otra sugerencia?

Ingredientes:

- 250 gr de tofu sin ahumar

- Una cebolla mediana en rodajas finas

- Un pimiento verde de los de asar (medio si es muy grande)

- Un pimiento rojo

- 200 gr de champiñones en láminas

- 2 zanahorias ralladas en tiras largas

- 5 ó 6 hojas de lechuga o de col

- Fideos chinos de arroz

Para el adobo del tofu:

- 2 ó 3 dientes de ajo muy picados

Más sobre

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 4 cucharadas de zumo de limón

- 4 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharaditas de miel

- 1 cebolla nueva muy picada

- Un poco de sal y pimienta

Elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes del adobo y añadimos el tofu cortado a cubitos. Mezclamos bien y lo dejamos macerar un mínimo de 2 horas removiendo de vez en cuando.

Preparamos las verduras. Los pimientos en tiras finas, mejor si nos ayudamos de una mandolina.

Ponemos a calentar aceite de oliva en el wok y cuando empiece a humear rehogamos el tofu escurrido durante 2 ó 3 minutos hasta que se dore. Lo reservamos.

Manteniendo la misma temperatura, echamos todas verduras y las rehogamos unos 3 minutos, añadimos el adobo que sobró y seguimos 2 ó 3 minutos más.

Finalmente, añadimos el tofu y cocinamos 1 minuto.

Mientras estamos rehogando las verduras, es conveniente hervir agua para tener preparados los fideos y añadirlos al wok rápidamente. Remover y servir.

Fuente: Enrique Domenech

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