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Wok De Pepino

06/06/2011 00:25 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Supongo que hoy será el día dedicado al pepino y que muchos de nosotros daremos nuestro apoyo, aunque sea virtual, a los agricultores que de un día para otro se han encontrado con un problema que les ha afectado gravemente.

El pepino suele usarse sobre todo en los gazpachos y en ensaladas pero me gustaría que lo probarais de esta forma que os presento. Hace mucho que lo preparo así y aunque suelo cortalo también en juliana como las demás verduras,   esta vez he querido que se "vea" y darle el protagonismo que se merece.

Estoy segura de que en estos días aprenderemos muchas recetas con pepino "ibérico" ...

Ingredientes:

- Filetes de lomo de cerdo

- 2 pepinos pequeños

-  1 zanahoria

- 2 cebolletas

- 1 pimiento pequeño

- Brotes de soja

- Brotes de bambú

- 1 diente de ajo

- Fideos de arroz

- Aceite de girasol

- Vino blanco

- Salsa de soja

- Sal

Elaboración:

Cortamos a tiras finas los filetes y los ponemos en un bol adobándolos con el diente de ajo muy picado,   2 cucharadas de soja, 3 de vino blanco y un poco de sal.

Limpiamos bien todas las verduras. Cortamos en juliana la zanahoria, las cebolletas (tallo incluido) y  el pimiento. Pelamos parcialmente el pepino y lo cortamos a rodajas no demasiado finas.

En el wok o en una sartén antiadherente ponemos aceite de girasol y cuando esté caliente freímos la carne rápidamente, removiendo bien. La sacamos y la reservamos.

En el mismo aceite, primero echamos la zanahoria, a continuación el pimiento y la cebolleta, rehogamos unos 3 minutos. Finalmente ponemos los brotes de soja y bambú y las rodajas de pepino. Freímos 2 ó 3 minutos más,   añadimos la carne y un poco de salsa de soja.

Probamos de punto de sal y servimos con los fideos de arroz.

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