El vino, producto esencial en la gastronomía española

El enoturismo o turismo enológico es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona. Se relaciona con el turismo gastronómico, cultural y de la salud-belleza. Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la visita a bodegas y viñedos con el fina de degustar los vinos, un producto esencial en la gastronomía española.

Es difícil calcular la cifra total de turistas que visitan bodegas en España cada año. Hay estimaciones de 1, 5 millones de visitas en 2008, ya que muchos al hacer turismo en España siempre empleamos una parte para hacer turismo gastronómico comiendo en restaurantes.

Y es tal la importancia de este producto que en Sevilla se ha celebrado el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2009, donde se ha galardonado cinco vinos zaragozanos.

Y es que tanto la gastronomía sevillana y zaragozana estan basada en cocina sencilla, nutritiva y tradicional, acompañadas por sus excelentes caldos típicos. En los restaurantes de Sevilla podemos encontrar platos sencillos a la vez que sabrosos, entre ellos destaca el gazpacho o el cocido andaluz, con garbanzos y verduras, los huevos a la flamenca, el menudo o el rabo de toro. Veremos que es una cocina donde las especias y el aceite de oliva son fieles protagonistas dando un aroma, sabor y salud a todos sus platos; acompañados por sus caldos típicos como la dorada manzanilla, el fino, los olorosos, los amontillados y los Pedro Ximénez.

Mientras que en los restaurantes de Zaragoza encontramos platos fuertes donde la carne es el principal protagonista. Prueba de ello, lo encontramos en platos como el pollo a la chilindrón o los huevos al salmorrejo.

Destacar también la variedad de postres que nos ofrece la provincia de Zaragoza como por ejemplo las tortillas dulces de yema de Aragón y el bizcocho de soletilla de Caspe.

Para terminar, queremos destacar la mejor manera de conocer la gastronomía es participar en la típica costumbre española del tapeo. Esta forma de hacer cocina en miniatura es la mejor manera degustar los platos típicos de la dos gastronomías en una sola comida.