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El Vino Y El Mar. Los Vinos Navegantes (4) Oporto Segunda Parte

11/04/2016 18:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE OPORTO

Podemos clasificar los vinos de Oporto según un criterio general, atendiendo a su color, categoría y grado de azúcar, si bien la clasificación más específica nos viene dada a la hora de distinguir las clases de vino tinto.

* Color: Blancos, tintos y rosados.

* Categoría: Corrientes y Especiales. En los especiales debe figurar la fecha de embotellado.

* Contenido de azúcar: Los blancos se clasifican en: Extra Seco, Seco, Meio Seco, Doce, Muito Doce y Lágrima. Los Lágrima a su vez se clasifican en Cristi y Baco. Los tintos y rosados son dulces.

* CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS TINTOS:

Podemos dividirlos en dos grandes grupos:

- RUBY.....Crianza con escaso protagonismo de la madera.

- TAWNY...Crianza con gran protagonismo de la madera.

RUBI:

- A.- Común (sin añada).

- B.- Ruby Reserve o Vintage Character (a extinguir).

- C.- Con añada (en orden decreciente de calidad y precio): 1.- Vintage (sólo sacan 2 ó 3 añadas por década)

2. - Single Quinta Vintage (1 sóla añada que no há sido apta para Vintage) 3.- L.B.V. (Late Bottle Vintage) Crianza de 3 a 6 años. Hay tres tipos: - LBV Bottle Madured - Al menos 3 años en botella. - Tradicional - Sin filtrar y con menos botella. - Normal - Filtrado y con más botella.

4.- Crusted. Se refiere a un tipo de oporto que se compone de dos o tres añadas distintas, envejece 2 años en madera y 3 en botella. Sin filtrar, creando una costra de sedimento en la botella que le da nombre al estilo.

TAWNY:

- A.- Con añada . - Colheita . 7 años en madera (mín.)

- Garrafeira (Mención de Colheita) 7 años en madera (mín.) y 8 años en cristal (mín.). Suprimido recientemente.

- B.- Con mezcla de añadas. - Común o sin denominación. 3 años en madera (min.)

- Reserva. De 5 a 7 años en madera (min.)

- Con mención de edad. Se indica la edad de la añada más joven. Los años se refieren a madera: 10, 20, 30, 40 y más de 40.

- Old o Velho. Superior a 10 años.

- Very Old o Muito Velho. Superior a 40 años.

*CONSERVACIÓN DE UNA BOTELLA DE OPORTO UNA VEZ ABIERTO (Según el Instituto dos Vinhos do Douro e Porto)

- Vintage.....2 días.

- L.B.V...........5 días.

- Crusted....5 días.

- Ruby/Ruby reserva....10 días.

- Tawny y Tawny reserva....4 semanas.

- Tawny con mención de edad....hasta 4 meses los más antiguos.

- Blancos con mención de edad... hasta 4 meses los más antiguos.


Sobre esta noticia

Autor:
Marevinum (132 noticias)
Fuente:
marevinum.blogspot.com
Visitas:
2434
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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