Globedia.com

×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
cross

Suscribete para recibir las noticias más relevantes

×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Uterodemarita escriba una noticia?

VIDEO: Esto es lo más "suave" que tiene que mostrar el "rudo" de la gastronomía

26/12/2014 02:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Primero, dale play y vas a entender por qué las carnes de "Osso" pueden ser tan "suaves" como su carnicero:

¿Te provocó? Es un hecho.

-Es una experiencia diferente. Comer carne añeja, para quien nunca lo ha comido, es distinto.

Eso dice Renzo Garibaldi, quien no es solo el "rudo" de la gastronomía, sino el dueño de "Osso" (que significa "hueso" en italiano), la carnicería que además es un restaurante. Estudió cocina en Perú y empezó en el mundo del pescado cuando Gastón Acurio ya salía en las portadas de los diarios. De hecho, trabajó en La Mar de San Francisco. Sin embargo, dejó esto para dedicarse a lo que es hoy con los mejores maestros de Estados Unidos y Francia, es decir, para ser un carnicero.

Nuestra Bellaca Paola Miglio, en esta nota para La República, describe bastante bien qué es exactamente este -ahora- famoso lugar:

Renzo Garibaldi, carnicero y dueño, ha creado un concepto único: una carnicería y salumería artesanal de carne de animales bien criados y beneficiados correctamente, cuya merma suele ser alta, pero se compensa con calidad y la satisfacción personal del carnicero.

Más sobre

En agosto abrió el restaurante. Tienen un menú degustación reservado hasta el otro año y una tienda con todos los productos perfectos para una buena parrilla. Ahora, probablemente la mayoría lo conoce como el "rudo más rudo". Renzo es consciente que "todo se trata de una "ironía".

-Sabemos que hay trabajos mucho más difíciles. Como la gente que trabaja en el Terminal Pesquero o tienen trabajos que empiezan a las 4 de la mañana. Para mí es importante que se entienda que lo que nosotros hacemos con esto no es desmerecer el trabajo de otros. No es creernos.

image

Foto: Musuk Nolte

Si alguna vez pensaste en convertirte en veggie, "Osso" te hará descartarlo. Además, nunca es un mal momento para comer una buena carne.

Horario de la tienda:

Lunes a sábados de 10:00 a 20:00 horas

Horario del restaurante:

Martes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 horas

¿Dónde?

Calle Tahiti 175, La Molina


Sobre esta noticia

Autor:
Uterodemarita (4788 noticias)
Fuente:
utero.pe
Visitas:
1374
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Etiquetas

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.