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"Una buena verdura puede ser fascinante"

04/02/2018 09:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Por Francisco Belín

Ilustración por David Ferrer

Es lo que tiene salir de casa, estudiar fuera. Verse obligada a coger mañas en la cocina. Se preparaba Yareli Pérez en Magisterio, en Gran Canaria, cuando reparó en que tiraba más esa vocación que hoy desempeña profesionalmente en el Parador: "Me ocupaba de ir a la compra, de acertar con los puntos de cocción; me dije: '¡Yo creo que me gusta!'. Me divertía. Y me quedaba observando cómo se inflaba el bizcochón en el horno".

Ni corta ni perezosa, Yareli cursó el ciclo medio en San Cristóbal y sostiene que algunos de los compañeros impulsaron la motivación que la llevó al concurso nacional del Cordon Bleu. ¡Nada menos que a la final, entre diez finalistas! Y con un plato de cordero inspirado en la cabra estofada de su tierra majorera.

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Potente experiencia junto con su preparación en The Stage (en Madrid, con dos estrellas Michelin), de Diego Guerrero; unas prácticas que la marcaron, al igual que las de los paisanos Marcos Gutiérrez y Carmelo Florido. Tiene predilección por el producto fresco y de temporada: "Una buena verdura puede ser de lo más fascinante".


Sobre esta noticia

Autor:
Sixtojavier (1086 noticias)
Fuente:
revistabinter.com
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2284
Tipo:
Reportaje
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Distribución gratuita
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