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Triángulos de hojaldre con crema de chocolate

18/02/2016 14:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Este es un postre fácil si compramos la masa de hojaldre ya preparada. La crema es sencilla de hacer, pero si no tenemos tiempo o ganas podemos poner una crema ya preparada. Personalmente prefiero la casera pues se los ingredientes que lleva y además, como en este caso, tiene menos calorías al prepararla con leche desnatada. También podemos prepararla con leche entera o semidesnatada.

En las fotos no se ve muy crujiente el hojaldre porque desafortunadamente no puede sacar las fotos con los triángulos recién sacados del horno. Las hice al día siguiente y aquí con la humedad del clima el hojaldre no aguanta muy bien.

  • Ingredientes:
2 masas de hojaldre redondas (Para 6 triángulos)

1 huevo

100 gr. de chocolate fondant

80 gr. de azúcar

20 gr. de maicena

500 gr. de leche desnatada

Decoración: almendras o bolitas de chocolate

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  • Preparación:
* Crema de chocolate ligera:

Thermomix: Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 segundos, velocidad 10.Añadimos el azúcar, la maicena y la leche y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.Vertemos la crema a una bandeja plana y tapar con papel film tocando la crema, hasta que se enfríe. Unas dos horas. Llevar al frigorífico hasta el momento de su uso, si lo preparamos con antelación.Tradicional: En un bol batir unos 35 ml de leche y la maicena.

Poner la leche restante junto con el azúcar en un cazo a calentar.

Añadir la mezcla de leche y maicena sin dejar de remover. Cuando esté disuelta, añadir el chocolate troceado y seguir removiendo hasta que espese.

Retirar del fuego, y seguir batiendo con unas varillas enérgicamente hasta que quede una mezcla fina y sin grumos.

Vertemos la crema a una bandeja plana y tapar con papel film tocando la crema, hasta que se enfríe. Unas dos horas. Llevar al frigorífico hasta el momento de su uso, si lo preparamos con antelación.

*Preparamos los triángulos:

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Ponemos una de las masas de hojaldre y la cortamos en seis triángulos, pintamos los bordes con huevo batido y en el centro de cada triángulo ponemos una cucharada de crema de chocolate.Cortamos la otra masa de hojaldre en triángulos y los vamos colocando encima de los otros triángulos. Con la mano o con un tenedor vamos uniendo los bordes. A los triángulos les corté un poco el pico para que quedasen con menos punta.Pintamos con el huevo batido y ponemos por encima las bolitas de chocolate. También podemos poner almendras en trocitos.

Ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y cocemos unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.


Sobre esta noticia

Autor:
Dulcisimosplaceres (176 noticias)
Fuente:
dulcisimosplaceres.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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