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Tollos en salsa

21/02/2011 10:58 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Los tollos en salsa, es un plato típico de cocina canaria y por lo tanto una buena receta canaria para elaborar.

Se elabora con un pescado llamado cazón, similar a un tiburón pequeño, éste se seca y luego se elabora ésta maravillosa receta canaria.

Ingredientes Para 4 personas:

- 1 kg de Tollos

- 5 tomates

- 4 dientes de ajos

- 1 cebolla

image- 1 pimiento verde

- Aceite de oliva

- Sal gruesa

- Pimienta negra molida

- Tomillo

- Pimentón dulce

- Colorante

- Agua

Elaboración paso a paso y con fotos explicativas:

1º Poner los tollos en remojo (agua y sal gruesa) la noche anterior al día que se vaya a cocinar y cambiarle el agua dos veces.

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2º Cortar en trozos de unos 10 cm y picar los ingredientes tales como tomates, cebolla, para ello...image

Pelar los tomates, y quitarles las pipas; quitarles las pipas al pimiento, pelar cebolla y picar todo en dados, pelar los ajos y picar en trocitos pequeñitos ( brunoise).

Más sobre

3º Poner en un sartén un poco de aceite de oliva, y añadir todos los ingredientes menos los tollos, y hacer un sofrito, hasta que la cebolla este pochada.

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4º Poner en una marmita los tollos con agua y sal, cuando llegue a su punto de ebullición, quitarles el agua y reservarlos, es decir, hay que darles un pequeño cocido en agua ( Escaldar)

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5º Añadir el sofrito, seguidamente incorporar el tomillo, una cuchara pequeña de pimentón dulce, un poco de pimienta y sal al gusto.

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6º Remover y dejar que los tollos se cocinen y estén blanditos, en su punto, se puede acompañar de unas papas arrugadas, quedando una combinación perfecta.

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Ésta receta está compuesta por los siguientes nutrientes:412 Kcal40 gr de Proteínas24 gr de Grasas de las cuales 5 gr.11 gr de Hidratos de Carbono


Sobre esta noticia

Autor:
Alimentacionsaludable (295 noticias)
Fuente:
alimentacionsaludable-arham.blogspot.com
Visitas:
8012
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Distribución gratuita
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