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Tiramisú con fresas

15/06/2011 23:54 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Me encanta hacer recetas que no son lo que parecen.Cuando pensamos en un tiramisu rápidamente nuestro cerebro se pone a funcionar y nos manda información de un agradable sabor a café, quizas a lo mejor con un toque de licor.

Por eso cuando probeis este tiramisú, vais a cambiar totalmente ese concepto y os vais a encontrar con un sabor fresco, distinto...el de las fresas de temporada.No la dejeis pasar sin hacerlo.

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Tiramisú con fresas

INGREDIENTES (para 6 vasos)

Para la crema:

-3 huevos

-100 gramos de azúcar

-375 gr de mascarpone

Para el coulis:

-200 gr de fresas

-2 cucharadas soperas de agua fría

-2 cucharadas soperas de azúcar glass

-El zumo de medio limón

Para el relleno:

-300 gr de fresas

-12 bizcochos de soletilla

Para adornar:

-80 gr de azúcar

-Unas gotas de colorante alimentario rojo

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COMO SE PREPARA:

1-Empieza preparando el coulis de fresa.Para ello coge todos los ingredientes (los 200 gr de fresas, las cucharadas de agua fría, las cucharadas de azúcar y el zumo de limón).

Pasales la batidora hasta dejarlo muy fino, cuelalo y reservalo en un plato.

2-Separa las claras de las yemas.Monta las claras a punto de nieve firme.

3-Bate las yemas con el azúcar hasta que veas que están blanquecinas y han doblado su volumen.Añade el queso mascarpone.Mezcla bien.

Más sobre

4-Añade las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y  une hasta conseguir una crema.Metela en una manga pastelera o bolsa para que después te sea mas cómodo distribuirla por los vasos.

5-Mete los bizcochos de soletilla a remojar en el coulis de fresa que tenias reservado.Dejalos unos 5 minutos.Una vez que pase el tiempo corta la mitad  de los bizcochos en dos.

6-Corta las fresas en mitades si son pequeñas y haz como una corona en el fondo del vaso.Echa con la manga  una bola de crema en el fondo entre estas fresas.

7-Pon la mitad de un bizcocho encima, echa mas crema.Otro bizcocho entero y mas trozos de fresas.Baña esto con una cucharada del coulis que te haya quedado.

8-Rellena con crema hasta el borde del vaso y pasale un cuchillo para que quede liso y nivelado.Repite esta operación hasta que hayas rellenado todos los vasitos.

9-Metelos al frigo durante unas horas ( yo los tuve 3 horas)

10- En una bolsa de congelados echa los 80 gr de azúcar que tenias para adornar, añadeles unas gotas de colorante rojo y frota la bolsa para que se distribuya por todo el azúcar.Espolvorea con ella la superficie de la crema justo antes de servir.

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¡¡Que empeceis bien la semana!!

Fuente: Christophe Felder


Sobre esta noticia

Autor:
Lacocinamagica (87 noticias)
Fuente:
lacocinamagica-esther.blogspot.com
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Tipo:
Tutorial
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