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Ternera guisada con aceitunas

08/06/2010 17:54 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Es recomendable que siempre que elaboremos preparados con aceitunas o frutos secos cocinados en salsa, será importante que estos vayan sin hueso para evitar sustos

Para cuatro personas.

Ingredientes:

4 filetes de contra

1 cebolla

30 gr. de aceitunas sin hueso

1 vaso de vino de jerez dulce

1 rama de tpmillo

2 zanahorias

3 patatas

4 dientes de ajo

1 manojo de perejil

aceite, sal, harina

agua

Elaboración

1. Salpimentar los filetes y enharinarlos.Dorar dichos filetes en un recipiente con aceite.Una vez dorados, se retirarán y se reservarán.

2. En ese mismo recipiente, con el aceite de freír los filetes, rehogaremos la cebolla, las zanahorias picadas finamente con el tomillo. Pasados diez minutos añadiremos de nuevo los filetes con las aceitunas.

3. Regar con el vino de Jerez y algo de agua.

4. Cocer todo durante una hora en una olla tradicional o durante 20 minutos en una olla a presión.

5. Las patatas se pelarán y se cortarán en lonchas finas. Saltear en una sartén con los ajos picados, el perejil y algo de sal. Cuando tomen color, se terminarán de hacer en el horno a 180º C durante treinta minutos.

6. Servir la carne acompañada por las patatas.


Sobre esta noticia

Autor:
Atistirma (290 noticias)
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6463
Tipo:
Reportaje
Licencia:
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