Técula Mécula

La receta de hoy se la tengo que agradecer a la generosidad de una residente de Olivenza, por casualidad llego a mi blog, vio mi receta de Técula Mécula y me indico como realmente la hacían en su pueblo. Me puse ese mismo fin de semana a la obra y puedo decir que ni comparación con la que tenía antes, desde aquí quiero darle las gracias por ser tan generosa y está receta va dedicada a esta persona que no dudo en compartir conmigo la receta.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre de 250 gramos

Para el almíbar:

500 gramos de azúcar

250 gramos de agua

Para el relleno:

9 yemas

1 huevo

250 gramos de almendra molida

2 cucharadas de manteca de cerdo

3 cucharadas de harina

Para el terminado:

Chocolate para fundir

Instrucciones:

Forramos un molde de unos 22-23 centímetros con la lámina de hojaldre, previamente hemos untado con mantequilla.

Por otra parte vamos a preparar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra. Dejamos enfriar un poco y añadimos las 9 yemas batidas y el huevo mezclando bien. A continuación añadimos la almendra molida, las dos cucharadas de manteca a temperatura ambiente y la harina, de nuevo mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Usamos esta mezcla para rellenar el hojaldre del molde. Horneamos a 170 grados durante 40-50 minutos, va a depender de nuestro horno.

Dejamos enfriar totalmente antes de fundir el chocolate y con ayuda de una manga pastelera formamos la palabra Técula Mécula.