Para todos aquellos que les encanta acabar la comida con un buen queso y así apurar el vino, les traigo este postre que se caracteriza por su sabor intenso, sin mucho dulzor. Es muy fácil y el queda muy resultón, así que os animo a probarlo.

Ciertamente me inspiré en un libro para hacer esta receta, en: La Canción de Hielo y Fuego, en realidad, en la de Festín de Hielo y Fuego, que es la guia oficial de cocina de Juego de Tronos, pero le he dado un toque más personal, con un queso más fuerte.

2 huevos

50 gr de Queso brie

50 gr de queso de cabra suave

25 gr de azúcar

100 gr de leche

250 gr de pasta brisa

200 gr frambuesas

15 gr de nueces picadas

Mantequilla o spray para engrasar

Calentar el horno a 180 º . Colocar la masa quebrada en el molde , y pinchar con un tenedor , se puede hacer en un molde grande, pero os sugiero hacerlo en los metálicos con varios huecos que se usan para las magdalenas . Hornear 10 minutos sin que se dore demasiado . Batir los huevos , con el azúcar , luego añadir el queso sin corteza y la leche . Rellenar las bases de pasta al horno y decorar con frambuesas y las nueces . Hornear 15 minutos hasta que estén doradas y cocidas .