Tarta de Queso con fresas

Esta tarta  la he probado en casa de mi hermana Isa  y me encanto es la segunda vez que la hago, por eso vereis dos en las fotos, os la recomiendo, es la mejor tarta de queso que he probado y además sencillisima.

Ingredientes:

• 500g.de fresas.
• 1 limon.
• 100g.de galletas
• 100g.de mermelada de fresa
• 90g.de mantequilla
• 4 huevos
• 500g.de queso mascarpone
• 150 g.de azucar
• 1 sobre de azucar avainillado
• 3 cucharadas de vino dulce
• 100ml.de nata liquida
• 1/2 cucharadita de canela
• una pizca de sal

Preparacion:

Triturar las galletas y mezclar con 70g.de mantequilla en pomada.

Engrasar un molde con el resto de la mantequilla, extender en el fondo una capa de la mezcla de galletas, presionandola con los dedos.

Batir los huevos con los 2 tipos de azucar, agregar el queso, la nata, el zumo del limon, la canela y la sal.

Batir hasta obtener una crema.

Verter en el molde y hornear a 180º, unos 40min, hasta que cuaje, si se dora por encima taparemos con un papel de aluminio:

Dejamos enfriar.

Diluir la mermelada de fresas con el vino dulce calentandola a fuego suave, dejar que se enfrie.

Cortar las fresas a la mitad, cubrir la tarta y ponerle por encima la mermelada.

Buen provecho!!