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Tarta de chocolate

16/02/2010 11:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 100 g harina de repostería
  • 150 g azúcar
  • 45 g mantequilla
  • 4 huevos
  • 45 g cacao puro Valor
  • 4 g levadura Royal
  • 1 cc de extracto de vainilla
Para la crema:
  • 1 sobre de pudding de nata Dr Oetker
  • 50 g azúcar
  • 200 ml leche
  • 1 paquete de mantequilla (250 g)
Para el almíbar:
  • 50 ml agua templada
  • 1 cc azúcar glas
  • 1 cs ron
Para la cobertura (Ganache de chocolate):
  • 300 g chocolate fondant
  • 200 ml nata para montar líquida
  • 6 g nescafé (3 sobres)
Para decorar:
  • perlas de azúcar
Preparación:

El bizcocho: Separar las claras y montarlas a punto de nieve firme con una pizca de sal. Mezclar las yemas con el azúcar, la mantequilla, la levadura y el extracto de vainilla, agregar la harina y el cacao. Por último, incorporar las claras montadas.

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Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla/margarina y hornear unos 35-40 minutos a 180ºC (en el horno precalentado). Sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.

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Mientras, ir preparando la crema: disolver el contenido del sobre en unas cucharadas de leche. Poner la leche restante en un cazo junto con el azúcar y calentarlo. Cuando empiece a hervír retirar del fuego y agregar la mezcla anterior. Ponerla de nuevo en el fuego hasta que haya espesado, removiendo continuamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

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Cuando esté bien fría mezclarla con la mantequilla.

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Preparar el almíbar y la cobertura de chocolate ( modo de preparación aquí ).

Cortar el bizcocho por la mitad en dos placas. Pincelar la primera con el almíbar, extender la crema y colocar la segunda placa. Volver a pincelarla con el almíbar.

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Cubrirla con el ganache de chocolate caliente.

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Decorar con perlas de azúcar y meterla en la nevera unas 3-4 horas.

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La crema se puede sustituir por nata montada.

Nota cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera


Sobre esta noticia

Autor:
Elisarecetas (18 noticias)
Fuente:
elisarecetas.blogspot.com
Visitas:
218
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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