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Tabulé de quinoa con pulpo

19/09/2016 21:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
4 personas: 200 gr. de quinoa cocida 10 gr. de pimiento rojo, verde y amarillo finamente picados 10 gr. de pepino finamente picado 2 gr. de menta picada 2 gr. de perejil picado 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra El zumo de 1 lima Sal

Para la marinada del pulpo: 5 gr. de ajo picado 3 gr. de pimienta molida 50 gr. de aceite oliva virgen 3 g. de sal 3 gr. de perejil picado 2 patas de pulpo cocido

  • Preparación:
Marinar el pulpo durante 2 horas como mínimo con todos los ingredientes indicados.

Aparte, cocer la quinoa en agua hirviendo durante 12 minutos a fuego medio.

Mezclar en un bol la quinoa, los pimientos, el pepino, las hojas de menta, perejil, aceite de oliva, sal y zumo de lima. Mezclar de manera envolvente hasta obtener una pasta homogénea.

Reservar en frío. Cortar el pulpo en cuatro y dorarlo a la parrilla. En un plato alargado, colocar 3 cucharadas soperas del tabulé de quinoa. Colocar encima los trozos de pulpo dorados a la parrilla y servir inmediatamente.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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Tipo:
Reportaje
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