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Suero de mantequilla

20/07/2010 17:48 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El Suero de mantequilla o mazada ( Buttermilk en inglés) es el líquido resultante en la elaboración de la mantequilla. Tiene un color blanquecino, el sabor ligeramente dulce y un contenido bajo en grasas.

Se utiliza principalmente en la cocina, en la elaboración de panes, bizcochos, magdalenas, etc.

Ingredientes :

  • 200 ml nata para montar (35-40% materia grasa)
Preparación :

Batir la nata muy fría con las varillas a velocidad máxima durante 5 minutos.

Escurrir bien la mantequilla y guardarla en un recipiente cerrado en la nevera.

De esta manera tendremos por un lado la mantequilla casera, a la que se le pueden añadir sal, hierbas aromaticas o colorante alimentario, y por otro lado el suero de mantequilla.

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Sobre esta noticia

Autor:
Elisarecetas (18 noticias)
Fuente:
elisarecetas.blogspot.com
Visitas:
5088
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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