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Suero de leche

19/07/2010 16:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El Suero de leche ( Whey en inglés) es un líquido obtenido en la fabricación del queso. Es de color amarillo verdoso y tiene un sabor ligeramente ácido. No se debe de confundir con el suero de mantequilla ( Buttermilk en inglés), ya que son dos productos distintos.

Se utiliza principalmente en dietetica (es depurativo y tiene un contenido muy alto en proteinas y minerales), pero también en la cocina (recetas de pan y repostería).

Ingredientes para 800ml:

  • 1 l leche fresca
  • el zumo de medio limón (unas 3-4 cs)
Preparación:

Calentar la leche hasta los 70-80ºC. Retirar del fuego, añadir el zumo de limón y remover hasta que se separen. Colar por un colador muy fino (de tela) o un chino.

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Sobre esta noticia

Autor:
Elisarecetas (18 noticias)
Fuente:
elisarecetas.blogspot.com
Visitas:
4253
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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