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Sopa de pescado en olla de presión

11/03/2011 08:29 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Esta sopa es ideal para la comida de cuaresma, se prepara rapido, gracias al empleo de la olla de presión

Ingredientes para 8 porciones

Tiempo: 20 minutos

1 pescado con cabeza rebanado

1 cebolla mediana

1 ramita de tomillo

un manojo de hierbas de olor

2 dientes de ajo

sal y pimienta al gusto

1 limón

2 cucharadas de margarina

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de perejil picado

2 tazas de puré de tomate

Procedimiento:

Lave bien el de pescado y frótelo con el limón, luego espolvorée de sal y pimienta. Ponga a cocer en la olla de presión durante 10 minutos, junto con las hierbas de olor, el tomillo, la cebolla, el ajo con 1 1/2 litros de agua durante 10 minutos.

Deje enfriar la olla antes de destapar, separe la carne de la cabez y espinas y cuele el caldo. En la misma olla, ya limpia, derrita la margarina y dore la harina, agregue el pure de jitomate y el perejil.

Deje hervir 5 minutos, añada el pescado, el caldo y sal algusto. Deje hervir por 5 minutos más.

Sirva caliente.


Sobre esta noticia

Autor:
Cocinando (4 noticias)
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Tutorial
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