Sopa de patatas y zanahorias ecológicas

Estos vegetales de colores brillantes tienen propiedades antivirales y antibacterianas aumentando su protección contra las infecciones. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, apoyando el funcionamiento del hígado y de los riñones siendo excelentes para la desintoxicación.

Ingredientes ecológicos:

- 1 cebolla roja grande picada

- jengibre fresco rallado

- 3 tallos de apio picado

- 1 cucharada de cilantro fresco picado

- 1 litro de caldo de verduras

- el zumo de una naranja

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en una olla grande, las zanahorias, las patatas, la cebolla, el jengibre, el apio, el caldo de verduras y el zumo de naranja y llevar a ebullición, luego bajar el calor y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco y verter el contenido en una licuadora y licue hasta que quede suave. Regresar a la cacerola para calentar, luego vierta en tazones y servir con una pizca de cilantro.