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Sopa De Patata Y Queso

25/02/2011 18:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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No hay nada tan reconfortante en los días de frio como una sopa calentita. Esta de hoy tiene pocos ingredientes,   de rápida elaboración, es  perfecta como entrante de la comida principal o para la cena. El queso y la patata le aportan una textura cremosa y delicada. Recomiendo no usar quesos con demasiada "personalidad" para que no se apoderen totalmente del sabor del plato. 

Ingredientes:

- 4 lonchas de bacon

- 1 cebolla

- Media cucharadita de pimentón

- 3 patatas grandes

- 1 litro de caldo de pollo

- 125 gr de queso emmental

- Cebollino

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos aceite en una olla y freimos el bacon a tiritas hasta que esté crujiente. Retiramos y lo reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla  muy picada  hasta que esté blanda y comience a dorarse, añadimos el pimentón y rehogamos unos segundos. Agregamos la patata troceada a cubos pequeños, el bacon, el caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté muy tierna. Para terminar, salpimentamos, añadimos el queso, removemos hasta que se funda y decoramos con cebollino picado.

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