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Sopa de Lentejas Rojas con Sumac o Zumaque (Sumak K?rm?z? Mercimek Çorbas?)

05/05/2011 00:05 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Hace unos díasToque de Chefme hizo llega unos paquetes de especias menos habituales por estas tierras. Con la que voy a elaborar hoy una receta podemos llamarla Zumaque o Sumac, es muy usada en Turquía, obtenidas de un arbusto muy común en Oriente Medio, a finales del verano cuando ya las bayas están secas se muelen obteniendo unas escamas muy parecidas a la sal. Tiene un sabor ácido, muy parecido al limón, es un excelente sustituto de la sal para aquellas personas que tengan hipertensión.

La receta de hoy es de origen turco, he escogido una sopa de lentejas rojas, otro producto que he probado por primera vez.. Las lentejas rojas las compré en una herboristería y como ya he dicho antes, el Sumac o Zumaque me lo han regalado, aunque supongo que también lo podéis encontrar en una herboristería y por supuesto en la página web que he citado antes. El plato no es muy vistoso, tampoco he tenido mucha suerte con la foto, pero os puedo asegurar que es muy sabroso y creo que os va a gustar.

La receta la he sacado deecurry.

Ingredientes:

250 gramos de lentejas rojas

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de comino

1 cucharada de salsa de tomate

Pimienta

1 cucharada de Zumaque o Sumac

Menta

Sal

Aceite de Oliva

Agua

Instrucciones:

Vamos a cortar la cebolla muy finamente y la zanahoria en trozos pequeños y rehogamos durante unos minutos en el aceite. Agregamos a continuación los cominos molidos, el pimentón, la salsa de tomate y rehogamos durante otros 4 o 5 minutos.

Añadimos las lentejas y la cucharada de Sumac o Zumaque y removemos un poco antes de añadir el agua, lo hacemos a nuestro gusto dependiendo de lo espesa que la queramos. En la receta original el autor tritura con una batidora los ingredientes, yo sin embargo no lo hice porque quería probar la textura de todos los ingredientes. Cocinamos hasta que las lentejas quedentiernas.

Para finalizar espolvoreamos por encima con un poco de menta.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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