Sopa de conejo del monte

Ingredientes:

• 1 conejo
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso d vino blanco
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 100 gramos de jamón serrano
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos muy bien la carne del conejo y la dejamos en agua. Dejamos macerar el conejo en la mezcla de vino, aceite y zanahoria rallada, todo durante un par de horas. Después doramos los trozos en una sartén con aceite y lo pasamos a una cazuela de barro, donde le agregamos la cebolla picada y el resto de ingredientes.

Podemos echar caldo de carne o agua. Dejamos hacer en la cazuela durante 25-30 minutos, el tiempo que necesite. Habitualmente se sirve a modo de sopa, con toda la verdura y con tacos de jamón para decorar.

Vía: Cientosderecetas

Foto: Andaluciaturismodigital