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Solomillo en salsa de manzanas

16/06/2010 19:49 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Un sabroso y tierno solomillo acompañado de una salsa de manzana poco calórica que realza su sabor.

Podemos dejar preparada la salsa con antelación y preparar el solomillo un poco antes de comer.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 cebolla grande

- 1 manzana

- Medio vaso de Pedro Ximénez o vino blanco y 2 cucharadas de azúcar moreno.

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- Tomillo

Elaboración:

Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva, añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo. Cuando empiece a espesar, pasamos la salsa por el pasapurés.

Cortamos el solomillo a rodajas gruesas, le ponemos pimienta y las hacemos a la plancha en un poco de aceite. Añadimos un poco de sal al sacarlos. Servimos junto con la salsa a la que habremos añadido los jugos que ha soltado la carne.

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