Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Elisarecetas escriba una noticia?

Solomillo de cerdo curado

29/04/2010 18:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image

Fuente: Mundorecetas (receta de Menorcana y Garbancita )

Ingredientes:

  • 400 gr. de solomillo de cerdo (1 ud)
  • 230 gr. de azúcar
  • 170 gr. de sal gruesa
Mezcla de especias:
  • 1 cp tomillo
  • 1 cp orégano
  • 1 cp romero
  • pimienta rosa, negra, verde y blanca, molidas

Preparación:

Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener. Mezclar el azúcar con la sal.

Poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el solomillo encima y cubrir con el resto de la mezcla de sal y azúcar.

image

Meter la carne en la nevera durante dos días, durante los cuales el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope.

image

Pasado ese tiempo sacar el solomillo de la nevera, limpiarlo lavándolo de cualquier resto debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.

En un bol mezclar las especias.

image

Rebozar el lomo con la mezcla, haciendo presión para que las especias se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina.

image

Dejar reposando en la nevera durante 4-5 días, para que se aromatice con las hierbas.

image

Nota cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera


Sobre esta noticia

Autor:
Elisarecetas (18 noticias)
Fuente:
elisarecetas.blogspot.com
Visitas:
6064
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.