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Síndrome de cocinero estrella

07/11/2010 21:44 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Un mal que afecta un alto porcentaje de cocineros recién recibidos quienes, por cuestiones misteriosas, se encuentran con personal a cargo.

Características:

  • Sistemáticamente dice que no a cualquier pedido del camarero : ¡No, no y no!
"Chef, el cliente quiere cambiar la guarnición del plato": ¡No!

"Chef, el cliente desea un huevo frito aparte": ¡No!

  • Todo el tiempo está reafirmando su posición como jefe-lider confirmando con esto que es un anti jefe-lider.
"Acá mando yo", "Yo soy el jefe", "Yo decido"

  • Obsesionado con no perder su frágil poder dentro de la cocina exige que le consulten todo, absolutamente todo.
"Chef, puedo ir al baño", "Chef, puedo tomar agua"

  • No sabe transmitir directivas claras, por eso es que humilla e insulta a sus subordinados. No acepta sus errores. No demuestra interés en continuar aprendiendo. Él ya ha aprendido todo sobre cocina en su curso de 15 meses.
  • Desconocimiento total sobre prácticas de servicio al cliente. Pérdida de foco. No comprende la vital importancia de los clientes dentro de la cadena gastronómica. Delirios de grandeza.

Una canción lúcida pertinente al tema tratado.


Sobre esta noticia

Autor:
Elmejormozodelmundo (18 noticias)
Fuente:
elmejormozodelmundo.blogspot.com
Visitas:
220
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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