Esta salsa de mangó es ideal para las barbacoas de verano, sírvela con pollo, filete de pescado, steaks  o también puedes ofrecerla a tus invitados  como aperitivo con tortilla chips. .

Salsa de Mangó

Ingredientes

1 mangó, pelado, y picado

1 cebolla roja, picada

1 pimiento rojo, picado

1 pimiento amarillo picado

1 taza de tomates picados roma, puedes usar enlatados

1 jalapeños picadito

¼ taza de cilantro fresco picado

6 dientes de ajo, picados

1 ½ cucharaditas de comino molido

¼ taza de vinagre blanco

1 cucharadita de ralladura de limón

Jugo de un limón

¼ taza de azúcar

¼ de taza de salsa de tomate

Cilantro fresco

Procedimiento

En una cacerola grande, mezcla el mango, tomate, cebolla, ajo, pimientos, cilantro, comino, vinagre y la ralladura de limón, jugo de limón y la salsa de tomate.

Cocínalos durante 7 a 8 minutos, revolviendo con suavidad.

Retira  del fuego y revuélvela  durante 5 minutos,   agrégale el cilantro picadito.

Nota: Si no la vas a usar toda el mismo día guárdala en un frasco esterilizado, dejando un espacio de aire de ¼ de pulgada.