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Saladitos

06/02/2011 09:42 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Hoy no es exactamente una receta sino una pequeña recopilación de rellenos salados que me apetecía tener en el blog.

SALADITOS, así le llaman en la Región de Murcia y en realidad no usan hojaldre. Es una masa bastante sencilla y rápida de preparar que queda crujiente y es deliciosa.

Ingredientes:

- Medio vaso de aceite

- Harina

- Un cuarto de vaso de leche

- Un cuarto de vaso de vino blanco

- Una pizca de curry

- Sal

Esta masa es similar a la de la empanada pero sin pimentón. En las proporciones debemos tener en cuenta que la cantidad total de líquido debe ser igual a la  de grasa, en este caso aceite.

Se mezclan los  líquidos con el aceite, se le añade una pizca de sal y otra de  curry y harina hasta que la masa quede  lista para poder estirar con el rodillo. Cortamos la masa a rectángulos y ponemos un poco de los rellenos que más nos gusten. Sellamos bien,   los untamos con huevo batido y los metemos en el horno hasta que estén dorados.

Si preferis el hojaldre, os sugiero este paso a paso de    SUNY tan perfectamente explicado que hasta a  mí me pareció sencillo; aunque los saladitos de la foto esta vez están hechos con hojaldre comprado de "ya sabeis donde".

Los rellenos tienen como límite nuestra imaginación. Aquí en Cartagena tenemos para elegir y además los bordan, no puedes parar de comer.

Mis preferidos son los de la imagen, están exquisitos:

- Morcilla de cebolla con piñones (cartagenera) y  una puntita de mermelada de manzana.

- Sobrasada y pincelado de la masa con miel cuando aún están templadas.

Otro rellenos:

- Jamón York muy picado y bechamel.

- Pisto de atún.

- Zarangollo con gambas

- Anchoa

- Pollo (sobras de algún caldo), comino y huevo cocido muy picado (Este relleno es parecido al Pastel de Cierva murciano.

- Roquefort, gouda...

- Rehogado de carne picada especiada a nuestro gusto, cebolla,   ajo,   chorizo y  huevo cocido picado (relleno similar al Pastel de carne murciano).

- Cualquier clase de paté.

- Bacalao ahumado con cebolla y bechamel.

- Espinacas rehogadas con cebolla y langostinos picados

- Pollo y bechamel de puerros (sustituyendo a la cebolla)

... seguro que conoceis otras muchas ¿verdad?

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