La chuyen dung cho khien cho viec trong nhung nha hang, khach san chac han ban se thuong xuyen nghe den thuat ngu “ruou vang”. Vay ban mang biet ruou vang la gi? Mang may loai ruou vang?... Neu nhu chua mang da dang thong bao, hay Tim hieu cac dieu nay cong chilewinekings.

Ruou vang la loai thuc uong duoc phuc vu thuong xuyen trong cac nha hang, khach san hien nay; ko chi don thuan la 1 loai thuc uong binh thuong trong nhung menu, ruou vang con duoc ket hop mang mot so mon an giup lam nang cao huong vi va chat luong cua bua an, mang loi cho suc khoe, song song bieu thi su dang cap cho nguoi thuong thuc. Vay ruou vang la gi? Ban ruou vang chile?

Ruou vang la gi?

ruou vang nhap khau chile la cai thuc uong co con duoc tao thanh tu qua trinh len men cua nho, de tuyen pho trong nho chuyen hoa thanh con. Nhu vay, ruou vang cat 100% nuoc nho ep thuan chat, tuy nhien khong mang bat ky 1 thanh phan tao vi nao khac nhu cac chiec con duong, axit, enzym hay nhung chat dinh duong khac.Https://chilewinekings.blogspot.com/2022/11/ruou-vang-la-gi-nhung-thong-tin-ban-can.html

Hien tai, ruou vang chi le do la mot trong cac loai thuc uong co con duoc ua thich nhat trong rat nhieu nhung nha hang, khach san tren toan toan cau boi nhung cong dung ma chiec ruou nay dem lai. Cong voi su ua chuong ngay cang nang cao cao, mot so chiec ruou chat bay gio con duoc lam tu 1 so chiec trai cay, thao duoc hay hoa. Tuy nhien, mot so quoc gia chi hai long ten goi “ruou vang” cho mot chiec thuc uong co con duoc len men tu nho.

Cac thong bao ban can biet ve ruou nho

1 chai ruou vang duoc tao nen tu bao nam qua nho?

Nghe co ve khong tuong nhung ban hoan toan voi the Bao cao chuan xac so luong nho cu the de cho ra mot chai ruou vang hoan hao. Theo day, chung ta can khoang tu 600-800 qua nho (tuong duong khoang 11 chum mang moi qua nho nang khoang 2g, nhang nhang 1 chum nho co tu 50-80 qua) de khien ra mot chai ruou vang mau 750ml. Tuong tu, moi 1 tan nho se cho ra 2 co ao ruou chat loai 60 gallon (khoang 3, 7l), tuong duong khoang 720 chai ruou vang chiec 750ml vay ruou nho chi le gia bao lam.

Co may loai ruou vang?

Hien voi 5 loai ruou vang pho quat va duoc su dung trong phuc vu thuc khach, bao gom: ruou vang do, ruou chat trang, ruou nho hong, ruou nho sui tam va ruou nho ngot. Ben canh do, mot so nguon tai lieu con chi ra mot cai nua la ruou chat bo gia ban ruou vang chile.

Ngoai ra, ruou vang con duoc phan mau theo lich su, truyen thong va phuong thuc cung ung ruou vang cua tat ca cac nuoc, bao gom: toan cau cu – old world (bao gom cac quoc gia trong nho va san xuat ruou chat thuoc chau Au nhu Phap, Y, Tay Ban Nha, Duc, Ao, Hungary, ..) va toan cau moi – new world (bao gom hau het tat ca cac nuoc trong nho va phan phoi ruou nho khong thuoc lanh tho chau Au nhu Chile, Argentina, My, Uc, New Zealand, Nam Phi, ..)

Nut chai day ruou nho

voi hai chiec nut duoc nhung nha cung cap su dung de bao quan ruou nho, do la: nut bac (nut ban, duoc lam tu go soi) va nut can van (nut xoay, lam cho trong khoang kim khi nhe). Hien mang ko it nhung ban cai xoay noi quanh viec tieu dung mau nut chai nao se dem lai hieu qua cao hon, trong khi nut ban tu nhien truyen thong ngoai cong dung giu am cho vang, tao su dang cap va chua cat “nen van hoa ruou vang” moi luc thao tac mo nut thi van mang the “pha nat” vi dac thu cua ruou do bi hong hoac nang mui; con nut xoay thi tien dung, gia tien cung ung thap, mo-dong vang chong vanh, tien loi lai gop phan bao ve moi truong gia vang chi le.

Cac giong nho lam cho ruou chat

Hien so huu 2 giong nho duoc su dung de lam cho ruou chat, do la nho do va nho trang.

Gia 1 chai ruou vang chile nho do (red varieties) su dung lam ruou nho do hoac ruou chat trang, bao gom cac giong nho pho thong nhu: carbernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah/ shiraz, pinot noir, malbec, carmenere, …Nho trang (white varieties) su dung lam cho ruou nho trang, bao gom nhung giong nho nhieu nhu: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewurztraminer, chenin blanc, viognier, semillon, pinot grigio, …

Phan biet ruou nho chile do va ruou vang chile trang

Ngay trong ten goi da so huu the phan biet duoc 2 chiec ruou nay boi mau sac cua ruou la khac nhau, ruou chat do so huu mau do dam, khi ma ruou chat trang so huu mau vang nhat hay vang rom. Khong nhung the, ruou chat do va ruou chat trang con duoc phan biet boi thanh phan nguyen lieu.

Cu the: Ruou vang do chi le duoc tao thanh do thoi ky len men cua ca qua nho, nghia la bao gom ca ruot va vo nho; khi ma ruou chat trang duoc tao thanh do giai doan len men cua chi ruot nho, tuc thi khong bao gom vo nho, ma nuoc ep tu ruot nho deu ko mau.

Tren day la san se cua Chilewinekings ve ruou vang la gi va cac thong tin thu vi lien quan toi ruou chat ma nhan su nganh Nha hang – Khach san, nhat la nguoi tim viec tim viec chuyen dung cho nha hang can biet. Viec hieu va nam duoc mot so thong tin can ban ve ban ruou vang chile giup nhan vien tu tin hon trong chuyen dung cho thuc khach, mang den su bang long nhat dinh cho thuc khach ve chat luong dung cho cua nha hang.