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Roscos Trenzados

11/04/2011 21:54 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Sigo con la repostería de mi pueblo para Semana Santa, podría decir que con este último dulce termino este ciclo, pero todavía queda algo que he recuperado un poco de olvido y que me gustaría poner para otra ocasión.

El dulce de hoy es parecido en textura a otro que ya subí hace unas semanas, los ochíos , sin embargo en sabor no se parecen en nada. Estos se caracterizan por su sabor a almendra, canela y limón que son los que lo hace totalmente diferente, y por supuesto a la hora de presentarlos. El año pasado ya los subí e hice un paso a paso para el que quiera verlo, el enlaceaquí

Ingredientes:

3 huevos XL * Dependiendo de la harina puede hacer falta otro huevo más.

125 gramos de almendra picada y tostada

600 gramos de harina

300 gramos de azúcar

Canela al gusto

120 gramos de aceite de oliva

Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido

Ralladura de un limón

Instrucciones:

Primero vamos a freír el aceite con una cascara de limón o un trozo de pan. Dejamos que se enfrié totalmente.

Batimos los huevos hasta que se queden espumosos, le añadimos a continuación el aceite y el azúcar y volvemos a batir.

Añadimos la almendra picada en trozos pequeños y tostada previamente en el horno, canela, el ajonjolí y la ralladura de limón. Por último la harina poco a poco. Amasamos bien y dejamos reposar una media hora. Formamos los roscos como en el enlace que he dejado antes en la introducción, señalar que es una masa difícil de trabajar.

El Horno lo vamos a tener precalentado a unos 175 grados. La cocción va a depender de lo gruesos que hagáis los roscos, entre 35-50 minutos más menos.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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Tipo:
Tutorial
Licencia:
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