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Rodaballo a la sidra con muesli

12/02/2013 18:20 1 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El rodaballo es un pescado plano, que se alimenta basicamente de almejas y moluscos. Tiene una exquisita carne blanca, y en lo único que hay que tener cuidado en su preparación, es en no pasarnos de tiempo, para que tenga una textura blanda, jugosa y entera. Yo lo descubrí en el año 85, junto al vino Albariño, y tanto uno como otro se quedaron para siempre. El rodaballo admite muchas formas de preparación, pero al horno a mi me parece exquisito.

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Ingredientes:

1 rodaballo 100 gr. de muesli 250 ml de sidra natural 1 patata Aceite de oliva virgen Sal

Preparación:

Picamos un poco el muesli con la picadora y reservamos.

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Hay que sacar los cuatro lomos limpios del rodaballo, sino sois espertos limpiando pescado, pedirselo al pescadero para no destrozarlos, es lo que yo hago. Con la espina podemos hace un buen fondo de pescado, por lo que la congelamos si no lo vamos a hacer en ese momento. Pincelamos una bandeja de horno con aceite y distribuimos los lomos.

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Cortamos la patata en rodajas gruesas y las distribuimos también por la bandeja del horno. Salamos al gusto.

Rociamos con aceite de oliva y añadimos la sidra.

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Cubrimos con el muesli picado.

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A continuación metemos en el horno previamente precalentado a 180º y dejamos hacer durante 30'.

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Servimos muy caliente

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Bon appétit Fuente:Basado en una receta del catálogo de El Corte Inglés


Sobre esta noticia

Autor:
La Cajita De Nieveselena (101 noticias)
Fuente:
lacajitadenieveselena.blogspot.com.es
Visitas:
3947
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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paola (06/03/2013)

Me es muy difícil cocinar pescado, no soy muy buena en el cocina y me gusta buscar recetas sencillas y esta me pareció estupenda, esta muy bien explicada y seguro que queda delicioso, también me gusta mucho esta otra opción mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/pescado-en-salsa-de-mango, es una receta que no requiere de muchos ingredientes y queda muy rica, es fácil y la combinación de sabores exquisita.