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Ven a retoños de verduras alemanas como posible fuente de E. coli

06/06/2011 05:22 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El virólogo alemán Alexander Kekulé, de la Universidad de Halle-Wittenberg, dijo hoy que es posible que retoños de verduras cultivados en una biogranja del estado de Baja Sajonia, sean el origen del brote de E.coli hemorrágica. Está en observación también un restaurante de la ciudad de Lübeck, en el norte de Alemania, pero aún se carece de los resultados de las pruebas de laboratorio que aclararán la situación. La advertencia de las autoridades de que se evite el consumo de lechugas, tomates y pepinos, continúa vigente por el momento. Kekulé informó que, desde el principio, se supuso que retoños y germinados de hortalizas podían ser la causa, pues el abanico de infecciones en Alemania ha sido amplio y por tanto era posible que se tratara de alimentos de consumo diario. Destacó que en caso de que los retoños y germinados de hortalizas y frijoles sean la causa, se trataría de una probabilidad peligrosa porque la bacteria se inserta en el núcleo del retoño, crece normalmente y no se nota nada por fuera. Como está en el interior del producto, la bacteria es inmune a que se lave o limpie la hortaliza por fuera. Kekulé manifestó que en caso de que se concrete la sospecha, los microbiólogos tendrán una buena oportunidad de acabar con la epidemia y su origen. En especial están en estos momentos bajo investigación en los laboratorios germinados de frijol de la granja de productos orgánicos, de chicharos, de garbanzo, de frijoles de diferente tipo, de brócoli, de rábanos, de ajo y de lentejas. El director del Instituto Federal de Evaluación del Riesgo, Andreas Hensel, declaró por su parte que aunque se confirme que esos retoños y germinados son los portadores de la bacteria, no habrá forma de asegurar que son también la causa de la aparición de la E-Coli Hemorrágica. La granja en Baja Sajonia es grande y está activa como intermediaria para la venta de mezclas de germinados para el consumo humano


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