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Rejuvelac una bebida vegana muy saludable

14/01/2014 03:12
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El rejuvelac es una bebida fermentada con prebióticos muy consumida por los veganos por sus cualidades nutritivas y saludables que posee. Los ingredientes del rejuvelac son semillas germinadas o cereales integrales como quínoa, legumbres, avena, mijo, centeno, arroz, kamut, trigo, amaranto. Pueden usarse varios o solo uno según se elija. Es muy simple preparar el rejuvelac ya que se colocan las semillas o cereales en un recipiente y se la tapa con agua, se tapa con un paño y se deja reposar de 8 a 12 horas dependiendo el tiempo de germinación de cada alimento. Luego se escurre con un colador y se retira el agua. Después se vuelve a colocar en agua pero no tanta como en el anterior paso. Se deja nuevamente reposar tapado por 4 días para que terminen de germinar el rejuvelac. Durante este tiempo se cambia el agua un par de veces. Esta bebida con el tiempo se pone de color blanco y no tan liquido. Se puede utilizar el rejuvelac para beber solo o para elaborar yogurt, queso, cremas, licuados y sopas entre otros alimentos. El rejuvelac le aporta al organismo nutrientes como: -proteínas -vitamina B -vitamina C -vitamina E -lactobacilos Beneficios para la salud del rejuvelac: -Ayuda a mejorar la digestión -Ayuda a fijar o asimilar el hierro que se consume -Equilibra y mejora el transito intestinal -Favorece la salud del colon -Aporta gran cantidad de nutrientes Es muy recomendable no solo el consumo de rejuvelac para los veganos sino para todas las personas que quieran mejorar su salud y consumir alimentos sanos.Â

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