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Recetas del Mundo: Porotos granados con Mazamorras

20/10/2010 17:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Comenzamos con una nueva sección en Cocina: Recetas del Mundo, hoy será una exquisita receta chilena.

Ingredientes:

1/4 kilo de porotos (frijoles) granados (aprox. 2 tazas desgranados)

3 tazas de agua

2 cucharaditas de sal

1 cubo de caldo concentrado (de ave)

1 cucharada de aceite

1 mediana cebolla, cortada fina

1 diente de ajo, picado fino

1 zanahoria pequeña, rallada

1/2 cucharadita de ají de color

1 cucharadita de albahaca seca, o algunas hojas de albahaca fresca

1/2 tomate grande, picado fino

pizca de comino

pimienta al gusto

8 tazas de choclo desgranado (aprox. 5-6 choclos norteamericanos)

Preparación:

1.- Disuelva el cubo de caldo concentrado en una taza de agua caliente.

2.- En una olla grande, ponga los porotos con el resto de agua, sal y caldo. Hervir por 15 minutos.

3.- Mientras los porotos se está cocinando, ponga una sartén al fuego a temperatura mediana. Caliente el aceite y fría la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén dorados. Agregue el ají de color y mezcle.

4.- Luego, añada la mezcla de la cebolla a los porotos. Cueza por otros 25 minutos aproximadamente. No deje que los porotos se recuezan.

5.- Mientras los porotos se siguen cocinando, prepare el choclo. Muela el choclo fino. Es fácil con la ayuda de una licuadora, pero ponga el choclo poco a poco para que se muela bien.

6.- Cuando los porotos se están cocidos, agregue el tomate y el choclo y cueza a fuego lento, revolviéndolo frecuentamente. Cuézalo hasta que el choclo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.

7.- Sirva los porotos en ollas de greda. Si desea, ponga una longaniza frita al lado.

Tomado de recetaschilenas.com


Sobre esta noticia

Autor:
Amujer (541 noticias)
Fuente:
amujer.com
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