Recetas de comidas peruanas faciles para hacer en casa

¿Andas en la búsqueda de algunas comidas peruanas fáciles de preparar y económicas? ¿Quieres conocer la riquísima cocina de dicho país a través de algunos platos sencillos y emblemáticos? Entonces no te pierdas estas cuatro recetas que te vamos a proponer. La idea es que te pegues un viaje a través de algunos platos típicos de la gastronomía peruana: un arroz chaufa, un ceviche, un seco de pollo y una leche asada de postre. ¡A darle una oportunidad a la deliciosa comida peruana!

Dentro de la comida peruana, el arroz chaufa es uno de los más tradicionales platos que existen. Consiste en una receta que muestra la clara impronta y herencia asiática que tiene esta gastronomía, producto de la inmigración china y aponesa que este país supo tener. Dentro de las comidas peruanas rápidas, este salteado (habitualmente con pollo o carne; o sólo vegetales) es genial para preparar en casa.

Ingredientes

• Una taza de arroz cocido
• 150 gramos de pollo, res o cerdo
• Una cebolleta
• Un pimiento rojo
• Media zanahoria
• Un huevo
• Salsa de soya
• Jengibre rallado
• Aceite

Preparación

• Cuece el arroz hasta que esté a punto. Si quieres, hasta incluso lo puedes hacer sin sal. Bate el huevo y prepara con él una tortilla tipo omelette. Corta en tiras y reserva.
• Corta en cubos el pollo, res o cerdo que vayas a utilizar y dóralo en una sartén hasta que esté a punto. Retira del fuego. Si quieres, sobre ese mismo fondo comienza a cocinar la cebolleta cortada en rebanadas, y el pimiento y zanahoria en tiras.
• Cuando los vegetales ya vayan tomando color, añade el huevo y nuevamente la carne. Termina con el jengibre rallado y añade salsa de soya.
• Sirve el arroz con el salteado y termina con un poco de cilantro picado por encima.

Dentro de las comidas peruanas con pollo, el seco es uno de los platos más comunes y también más ricos y completos. Dentro de lo que es comida criolla peruana, esta preparación no puedes dejar de probarla. ¡Aquí tienes la receta!

Ingredientes

• 250 gramos de pollo en trozos
• Una patata
• Media zanahoria
• Un pimiento amarillo
• Una cebolla
• Media taza de arvejas
• Un atadito de cilantro
• Aceite
• Caldo de pollo
• Sal

Preparación

• Comienza dorando las presas de pollo en una sartén o cacerola con el aceite bien caliente. Una vez que estén listas, retíralas.
• Sobre ese mismo fondo, vas a dorar la cebolla cortada en tiras con el pimiento amarillo. Añades posteriormente las arvejas (guisantes, chícharos), la zanahoria en cubos y la patata de igual forma.
• En una batidora, procesa una taza de caldo de pollo con el atadito de cilantro. Incorpora esa mezcla a los vegetales y reincorpora el pollo. Tapa y deja cocinar por espacio de 20 minutos, aproximadamente.
• Cuando el pollo y los vegetales estén cocidos, no tienes más que servir el riquísimo seco de pollo.

Uno de los platos peruanos más emblemáticos que existen es el ceviche de pescado. Si sigues el anterior enlace, encontrarás una receta bien completa para prepararlo. Básicamente lleva algún pescado tipo lenguado o algún marisco (o mixto) y se prepara macerando en una "leche de tigre" que tiene zumo de lima, cilantro, pimiento picante, cebolla y algunas cosas más, de acuerdo a la receta.

Se acompaña con cebolla morada, más cilantro, el típico maíz cancha peruano (maíz inflado) y habitualmente también con patata y boniato hervidos, que ayudan a contrarrestar un poco la acidez y el picante. Sin duda alguna, una de las recetas de comida peruana más interesantes para descubrir. Y ya se puede comer en cualquier parte del mundo.

Uno de los postres más tradicionales de la cocina peruana, no tan diferente a las natillas que tradicionalmente se comen en España y buena parte del mundo. ¡Apúntate la receta de la leche asada!

Ingredientes

• Dos tazas de leche evaporada
• Dos huevos batidos
• 60 gramos de azúcar (6/7 cucharadas)
• Esencia de vainilla
• Pisco y nuez moscada (opcional)

Preparación

• Para preparar la leche asada, se mezclan las dos tazas de leche evaporada con los huevos batidos, el azúcar, la esencia de vainilla y si quieres ponerle, pisco y nuez moscada. Se baten hasta que se amalgaman los ingredientes por completo.
• Coloca la leche asada en recipientes individuales y lleva a cocinar a baño maría en el horno durante aproximadamente 40-45 minutos. Ya tendrás listo tu postre peruano.

Qué bueno que ya has aprendido a preparar algunas buenas recetas peruanas faciles. Pero... ¿por qué no investigar en otras partes del mundo también? A ver qué te parecen estas opciones.