Recetas para Bebes. Baby Risotto de espinacas

Esta receta es perfecta para los peques que se niegan a comer espinacas si el cuento de popeye no es suficiente.

Ingredientes; 1/2 o 1/4 de taza de espincas cocidas al vapor, Cereal de arroz de Nestle

Importantisimo que las espinacas esten perfectamente lavadas y cocidas al vapor. La cocción al vapor es la mas recomendada para preservar todas las vitaminas y minerales de las verduras.

La cantidad de espinacas dependerá de la cantidad de arroz que se prepare. La porción indicada en la caja es de seis cucacharadas que en mi opinión es demasiado. Para un bebe de entre 8 y 13 meses dos cucharadas de arroz y media taza o un 1/4 de espinacas cocidas es mas que suficiente. Las espinacas pueden ser un poco invasivas así que en esa medida y cocinadas al vapor ellos comeran con gusto y habrán cumplido su cuota de vitaminas y acido fólico, una de las principales virtudes de las espinacas.

Ideal procesar las espinacas una vez cocidas para que se mezclen mejor con el arroz. El arroz se debe preparar con la leche que acostumbre el bebe tomar. A las dos cucharadas se les debe adicionar la leche hasta lograr la consistencia necesaria.

Una vez se tengan esos dos ingredientes simplemente hay que mezclarlos, la mezcla parece una mousse y tiene un poquito de sabor dulce que disfrazara el amargo de las espinacas.Tibecitas saben todavía mejor y voila! bon apetit!

Este baby risotto también se puede hacer con calabaza, una verdura que tiene muchisima fibra. Con zanahoria tambíen queda bien sin embargo, el arroz y la zanahoria al ser astringentes no son una buena mezcla pensando en el transito del bebé.

Suerte con las espinacas!

PAULA BOUE