Receta de sopa de berenjenas

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 limones
• 2 tazas de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Elaboración:

Hervimos las berenjenas en agua con un poco de sol y dejamos hasta que estén blandas. Luego las pasamos por el sartén para que se dore con las cebollas, tomates, dientes de ajo y laurel. Luego lo vertemos todo en una olla y calentamos con un poco de agua y zumo de limón.

Esperamos a que la textura de la sopa sea la que nos gusta y luego servimos caliente esta rica sopa de berenjena, ideal para poder hacer una sopa diferente

Vía: Elgranchef

Foto: Tobiascooks