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La receta más famosa de brownies de Nueva York

04/06/2019 04:42 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los brownies de Katharine Hepburn, un pecado culposo

 

Katharine Hepburn,  la actriz con más premios Oscar y con más carácter de Hollywood. Se convirtió en un icono del cine por sus papeles de mujer sofisticada,  fuerte e independiente, nos dejo un legado a la gastronomía y es su legendaria receta de brownies.

 

Es sencilla, básica, rápida y muy fácil, una de esas recetas que merece la pena tener en el cajón cuando queremos agasajar a los invitados o necesitamos un bocado dulce con mucho sabor a chocolate. La receta fue publicada en The New York Times mediante una carta al editor firmada por Heather Henderson, vecina de la actriz. En ella contaba cómo su padre llevó unos brownies a la estrella en una ocasión en que estaba en el hospital, pero ella protestó por su mala calidad y no dudó en darle su receta. La clave de sus brownies: muy poca harina, poca temperatura en el horno y una textura húmeda interior.

 

Ingredientes

Para 10 unidades

  • Cacao en polvo sin azúcar 60 gr
  • Mantequilla sin sal 113 gr
  • Huevos  2
  • Azúcar (o 200 g si los queremos muy dulces) 175 gr
  • Harina de repostería  30 gr
  • Esencia de vainilla  5 ml
  • Sal una buena pizca
  • Nueces o pacanas groseramente picadas  125 gr

¿Cómo hacer los brownies de Katharine Hepburn?

  • Tiempo total:  50 min
  • Elaboración: 15 min
  • Cocción: 35 min

 

Precalentar el horno a 165ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado.

Derretir la mantequilla con el cacao en polvo,  removiendo a fuego lento hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Echar en un recipiente mediano y añadir los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo con unas varillas.

En otro recipiente mezclar la harina con el azúcar, la sal y las nueces. Incorporar a la mezcla de cacao y remover bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Llenar el molde y hornear durante unos 35-40 minutos. Esperar a que se enfríe antes de cortar.

Se pueden comer y saborear, con un vaso de leche o un poco de helado de vainilla, es una merienda única.


Sobre esta noticia

Autor:
Carolina Camejo (381 noticias)
Visitas:
2700
Tipo:
Suceso
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Creative Commons License
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