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Receta de Cordero relleno con nueces

08/04/2014 14:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso cordero relleno con nueces. Este cordero relleno contiene manzana, hierbas, y nueces crujientes que confieren a este asado un aroma tradicional y campestre. Acompáñalo con una jarra de cerveza.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 1, 8 k de espalda de cordero deshuesada

  • Sal y pimienta negra molida

  • Aceite

  • Para el relleno:

  • 15 g de mantequilla

  • Una cebolla pequeña picada

  • 50 g de pan rallado fresco

  • Una cucharadita de tomillo picado

  • Una cucharada de perejil picado

  • 2 Manzanas pequeñas troceadas

  • 230 g de nueces picadas

  • Sal y pimienta negra molida

  • 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón

  • Para la salsa:

  • Una cucharada de harina
  • 4 ½ dl de caldo de cordero

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 190 ºC. Para el relleno: funde la mantequilla en una cazuelita y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Échala en un bol y mézclala con el pan rallado, el tomillo, el perejil, las manzanas y las nueces. Salpimienta y añade el zumo de limón.

Extiende la carne de cordero aplanándola bien y elimina la grasa. Salpimiéntala. Distribuye el relleno sobre la carne, enróllala y átala con bramante de cocina. Pones el rollo en una cazuela de horno, úntalo de aceite y hornéalo (20 minutos por cada 500g de peso, más 15 minutos).

Cuando la carne esté cocida, retira el bramante, pones en un plato y déjalo reposar de 10 a 15 minutos. Prepara la salsa: desgrasa el fondo de cocción, agrega la harina y remueve. Incorporas el caldo y, cuando rompa a hervir, salpimientas. Utiliza menos caldo si quieres una salsa más espesa. Sirve el cordero con la salsa. Consejero
  • Otra combinación deliciosa: romero y melocotones. Mezcla 50g de pan rallado, una cucharadita de romero picado, 2 melocotones y un pellizco de sal, y liga la mezcla con medio huevo.

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La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
3632
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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