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Razones para consumir Algas.

24/04/2011 14:46 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Algas

Porque las algas son más nutritivas que muchas de las verduras que consumimos, las algas deberían estar presentes en las comidas tan a menudo como fuera posible.

Las algas son ricas en oligoelementos, vitaminas y proteínas de gran calidad, y poseen un extraordinario poder adelgazante y anticelulítico. Se pueden consumir frescas o desecadas con previo remojo. Antes casi todas las algas procedían de países orientales (China, Japón, … ), pero ahora han empezado a cultivarse con éxito en Europa, América y África.

1. Buenas para los diabéticos

El dulce sabor de algunas algas es debido a su contenido en dos azúcares simples, el manitol y la fructosa. Ambos son de gran importancia para los diabéticos, ya que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre.

2. Completan la dieta de los vegetarianos

Debido a su alto contenido en proteínas de gran calidad y de vitamina B12, La espirulina, por ejemplo, es más rica en proteínas que la carne, el pescado o los huevos. Además tiene una composición de aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas, y de fácil asimilación.

3. Mejoran la vista

La mayoría de las algas tienen un alto contenido en vitamina A. Las Nori tanta como las zanahorias, y la espirulina hasta 15 veces más. Por eso muchos dietistas recomiendan su consumo para prevenir problemas de visión.

4. Beneficiosas contra la hipertensión

Su equilibrio mineral le convierte en un regulador del sistema cardiovascular que ayudan a combatir la hipertensión arterial, enfermedad que es menos frecuente en las zonas donde se consumen algas.

5. Facilitan la digestión y regulan el tránsito intestinal

A menudo se añaden a la cocción de las legumbres debido al ácido glutámico que contienen, que tiene la capacidad de reblandecer las fibras de otros alimentos; o se sirven en combinación con fritos para hacer más fácil la digestión ya que sus mucílagos protegen la mucosa gástrica y facilitan el tránsito de los alimentos a través del intestino.

6. Depuran el intestino

Por otro lado, el ácido algénico que contienen, debido a su naturaleza indigerible, actúa como un limpiador natural de los intestinos, ya que reúne las toxinas en la pared del colon y permite su eliminación de forma natural. Una receta tradicional japonesa, el shio-kombu, se ha utilizado durante siglos como remedio para las colitis (inflamación del intestino colon). Se prepara remojando el kombu, cortándolo en pequeños cuadrados y cociéndolo con salsa de soja y agua hasta que se ablande o haya desaparecido el líquido.

7. Calman la tos

Algunas algas son eficaces contra los resfriados y estados gripales, y poseen un efecto béquico (anti tos). Tradicionalmente se han tomado como tónico respiratorio en una bebida espesa junto con zumo de limón y un edulcorante natural.

8. Ayudan a cubrir las necesidades diarias de hierro

La espirulina, en particular, contiene más que cualquier otro alimento: seis veces más que los cereales completos y diez más que las espinacas. Por eso se suelen recomendar en el tratamiento de las anemias y en casos de debilidad general.

9. Disminuyen el colesterol

Las algas no solo presentan un 5% de grasas insaturadas esenciales para el organismo, que disminuyen el nivel de colesterol malo, sino que además, están desprovistas de grasas saturadas (las que lo aumentan). Su alto contenido en fibra también facilita su disminución.

10. Conservan la piel joven y el cabello sano

Aunque resulte sorprendente, muchas algas contienen más vitamina E que el germen de trigo. Una vitamina con acción antioxidante, conocida popularmente como la vitamina de la longevidad y la belleza. Otras, por su contenido en zinc, resultan eficaces contra el acné. Por otro lado, su equilibrio en minerales y oligoelementos equilibra el nivel de sangre en el organismo y dan elasticidad y brillo al cabello.

11. Van bien para los dientes y los huesos

100 g de Iziki seco contienen 1.400 mg de calcio, unas 15 veces más que la leche. La espirulina y la wakame también son especialmente ricas en este mineral. Por eso van bien para mantener la salud de los dientes y los huesos.

12. Templan los nervios

Porque destacan por su riqueza en vitaminas del grupo B (especialmente B6) que difícilmente pueden encontrarse en otras fuentes vegetales.

13. Neutralizan los efectos de la contaminación

Gracias al ácido algínico que contienen, capaz de combatir las toxinas neutralizando la actividad de los metales contaminados, radiactivos y tóxicos de nuestro organismo.

14. Reducen el estrés

El alga dulce es muy rica en potasio y magnesio, por eso está recomendada para luchar contra el estrés. Asimismo, la riqueza en vitaminas del grupo B de todas las algas, hace que sean muy útiles en casos de nerviosismo, estrés, depresiones, ciática, lumbago, etcétera.

15. Facilitan el bronceado

Por su alto contenido en carotenos o provitamina A, que favorecen la producción de melanina y mantienen la piel sana.

16. Ayudan a adelgazar

Porque son saciantes, ligeramente laxantes y aceleran la combustión de las grasas. Por su riqueza en yodo y la importancia que éste tiene en el control del metabolismo humano, y por su bajo contenido en calorías y elevado nivel nutritivo, que las hacen el complemento ideal en las dietas de adelgazamiento.

17. Estimulan el crecimiento

Según algunos autores, la Chlorella presenta en su composición un factor estimulante del crecimiento CGF (Chlorella growth Factor), que favorece el desarrollo de los niños y adolescentes.

¿Cómo comerlas?

  • Chlorella: es la fuente natural con mayor clorofila, especialmente rica en vitaminas, minerales y proteínas, y en el llamado ‘ factor de crecimiento’ . Se toman de 5 a 10 comprimidos al día con agua.
  • Espirulina: una de las fuentes naturales más ricas en proteínas y vitamina B12 descubiertas hasta el momento. Se toman de 2 a 4 comprimidos antes de las comidas.
  • Fucus: destaca especialmente por su alto contenido en yodo (30.000 mcg/100 g). Se toman de 1 a 2 comprimidos al día con abundante agua, antes de las comidas.
  • Kelp: es un preparado dietético compuesto por una mezcla estandarizada de algas desecadas en polvo. Destaca por su alta concentración en minerales y vitaminas.
  • Agar-Agar: es muy rica en fibra y minerales, se presenta en tiras desecadas que, previo remojo, se utiliza en ensaladas.

    Su efecto aglutinador es diez veces superior al de la gelatina animal es ideal para preparar yogurt, gelatina, flanes, mermeladas, helados, arroz con leche, pates, etc.

  • Nori: se encuentra en láminas desecadas. Es muy rica en vitamina A. Se tuesta y se pone desmenuzada sobre arroces, pastas, sopas y ensaladas. Además de utilizarse (en láminas) para los Sushis.
  • Wakame: tiene muchas vitaminas del grupo B y suele hervirse junto con los cereales y las legumbres.

Fuente: Www.alimentacion-sana.com.ar


Sobre esta noticia

Autor:
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Fuente:
blog.productosecologicossinintermediarios.es
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Reportaje
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