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Quique Barella presenta los menus de la X Valencia Fashion Week 2011

02/02/2011 14:33 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

4 menus para degustar en la X Valencia Fashion Week 2011

La X Valencia Fashion Week 2011 se inagura a las 17.00 horas de hoy, pero multitud de actos comienzan a realizarse con motivo de esta semana de la moda que se ha convertido en una pasarela referente de España y de Europa por la innovacion en su concepto. Hoy Javier Mesa Reig se acerca la Valencia Fashion Week 11 que presenta los menus de esta semana de la moda valenciana en la que el chef Quique Barella crea 4 palstos inspirados en los trabajos de Juan Vidal, Zazo & Brull, Retal Reciclaje Creativo y Jose Castro.

Quique Barella ha querido presentar unos plastos inspirados en la moda que podremos ver en la X Valencia Fashion Week 11 para ello ha jugado con la tendencia, creatividad y buen hacer que ha servido para crear un menu exquisito y con un estilo unico para este evento.

El primero de los platos esta inspirado en la colección Odile – Silueta de Gamba inspirado en la colección del sieñador Juan Vidal, para ello ha empleado gamba rayada, boletus, salteados con trua y arires cítricos. Quique Barella ha empleado la gamba por ser un producto enconrsetado en su caparazon, ademas ha utilizado el toque organico con las setas y trufa y ha ultilizado los volantes y drapeados para conseguir el aire de los citricos. La colección de moda que presenta el diseñador Juan Vidal es de estilo gotico y por ello ha querido jugar con estos ingredientes. Quique destacaba que es un plato sencillo de hacer en donde en una hora consigues que este menu pueda ser disfrutado.

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Oro y Negro esta inspirado en el diseño de Zazo & Brull de la colección Distopia y es un plato basado en los colores en donde utiliza el rape, semilla de amapola, salsa holandesa de color oro, guisantes plateados. Este menu destaca por su textura suave, su sabor exquisito y fresco . Quique comentaba que se ha basado en el juego de colores negro, oro y plata para realizar este plato unico. Los diseñadores comentaban que es una propuesta divertida y original la que ha presentado Quique y en donde la curiosidad de ver nuestra moda en un menu no ha atraido y además esta muy cuidado como nuestra moda. Tambien comentaba que ha sido toda una sorpresa en donde destaca por la creatividad.

El tercer plato presentado pertenece a la colecccion el Hombre nómada – esfera de cordero, un plato inspirado en la colección de Paola Pucci, creadora de Rtal Reciclaje. En este menu utiliza un cordero deshuesado hecho y una esfera con un musgo de te macha y volumen de berenjena. Quique define este plato como exqusitio en donde la elaboración compleja de las esferas y el musgo necesitan 4 horas para su realizacion.

El ultimo de los platos es un postre llamado Trampantojo, uen donde un huevo frito realizado con mago y una crema de yogurt y vainilla, unas patatas realizadas con platano frito y el ketchup realizado con sorbete de cereza nos permite endulzarnos en el Menu degustacion de la X Valencia Fashion Week. El palto es sencillo pero complejo de pensar comentaba Quique y comentaba que el objetivo es mostrar una cosa contraria a la que parece pero al mismo tiempo muy sencilla. Es un plato de contraste y creatividad. Los diseñadores Desiempreesviernes by Jose Castro comentaban que es un plato tradicional reconocido en todo el mundo y que constrasta por ser un postre. La descontextualizacion de un concepto tradicional y la interpretacion magistral de Quique Barella nos ha sorprendido y al mismo tiempo nos gusta realizacion porque define el concepto de nuestra moda.


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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