El hierro de las carnes es el que mejor se absorbe. También existe hierro de menor absorción en otros alimentos como leguminosas (porotos, lentejas) y vegetales de hoja (acelga, espinaca). Para mejorar la absorción de este último debes combinar estos alimentos con carnes o con alimentos ricos en vitamina C (kiwi, papaya, frutillas, limón, pomelo, naranja, mandarina).