Los carbohidratos siempre han tenido mala reputación durante años Los dietistas registrados y los nutricionistas del Departamento de Salud Comunitario de Baptist Health South Florida dicen que los carbohidratos son un ingrediente clave de una dieta saludable. Los carbohidratos representan el nutriente principal que se convierte fácilmente en glucosa o azúcar en su cuerpo. torrente sanguíneo, los carbohidratos proporcionan la energía que sus músculos y cerebro necesitan para funcionar, los carbohidratos también proporcionan importantes vitaminas, minerales y otros nutrientes. Pero cuando se comen en exceso y no como parte de una comida balanceada, los carbohidratos pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre, lo que lleva a problemas de salud como aumento de peso y falta de insulina. Es bueno consumir los carbohidratos necesarios para una buena nutrición balanceada de acuerdo a tus necesidades, es importante incluirlos en la dieta diaria Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. Los carbohidratos simples son aquellos que se pueden descomponer rápidamente para obtener energía, elevando los niveles de azúcar en la sangre más fácilmente. Estos incluyen alimentos naturales, como frutas y leche, y productos con azúcares refinados, como galletas, panes y algunos postres, así como bebidas azucaradas. Los azúcares naturales que se encuentran en las frutas enteras se consideran saludables cuando se comen, a diferencia de beber su jugo, porque están cargados de fibra, antioxidantes y otros nutrientes importantes. Los productos con azúcares refinados son menos nutritivos, el dulce que muchas personas agregan a su café. son muy perjudiciales para el organismo. Estos carbohidratos simples, especialmente los refrescos azucarados y otras bebidas, han contribuido al aumento de la obesidad en las personas.                           kLos carbohidratos complejos son saludables porque tienden a ser más nutritivos, los carbohidratos complejos tardan más en convertirse en glucosa, ya sea por su estructura molecular o porque tienen un alto contenido de fibra que ayuda a reducir la tasa de digestión de carbohidratos y grasas. aumento de azúcar en la sangre. Estos carbohidratos saludables incluyen alimentos vegetales que proporcionan fibra, vitaminas y minerales, como los que se encuentran en los cereales integrales, los frijoles y las verduras ricas en almidón. Los granos integrales son más saludables que los granos refinados porque se encuentran en su estado original, Los cereales integrales tienen más nutrientes que los cereales refinados, que consisten en una semilla a la que se le ha quitado una o más de sus capas, como el trigo integral, el maíz, el arroz integral, la avena, la cebada, la quinua, el sorgo, la espelta y el centeno. Algunas personas evitan las frutas y los jugos porque contienen azúcar o porque siguen una dieta de moda que elimina todos los carbohidratos. Ten en cuenta que la fruta entera es diferente, no es lo mismo un vaso de zumo de naranja que una naranja entera porque le falta fibra. Una naranja proporcionará una pequeña cantidad de azúcar combinada con fibra, mientras que un vaso de jugo contiene el azúcar de cinco a seis naranjas sin fibra saludable. Los jugos de frutas, aunque no estén endulzados, no son la mejor opción para beber regularmente. Los carbohidratos saludables con buenas fuentes de fibra son: bulgur de cereales integrales (sin azúcar), avena, trigo integral, frijoles y legumbres. como frijoles negros, frijoles rojos, frijoles pintos, garbanzos, frijoles blancos y lentejas, frutas y verduras, especialmente aquellas con piel comestible (manzanas, maíz, frijoles, etc.) y aquellas con semillas comestibles (arándanos, granadas, etc.) ). Frutos secos y semillas, cacahuetes, nueces, almendras o semillas de lino son una buena fuente de fibra y grasas saludables Aunque la calidad de los hidratos de carbono consumidos es importante, también lo es la cantidad. El arroz integral es más saludable porque es integral y tiene fibra, pero eso no significa necesariamente que debas comer 2 tazones de arroz seguidos porque así estamos recargando el cuerpo