• Ingredientes:

4 pechugas de pollo 1 yogur 1 c.s. de especias tandoori en polvo 200 gr. de judías verdes redondas 1 cebolla roja 150 gr. de tomates cherry 50 gr. de hojas tiernas de espinaca 200 gr. de brotes de soja 100 gr. de cacahuetes tostados

Para el aliño:4 c.s. de aceite de oliva virgen extra 2 c.s. de zumo de lima 2 c.s. de semillas de sésamo 2 c.s. de cilantro picado Sal Pimienta negra

*c.s.= -cucharadas soperas

• Preparación:

Mezclar en un cuenco grande las especias tandoori con el yogur. Introducir las pechugas y rebozar bien con la preparación. Cubrir con plástico y reservar en el frigorífico 4 horas.

Precalentar el horno a 180 º. Colocar las pechugas en una fuente resistente al calor y hornear 20-25 minutos.

Cocer las judías verdes con sal 5 minutos. Escurrir y reservar. Cortar la cebolla en juliana fina y partir los tomatitos por la mitad.

Para el aliño: Dorar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio. Verter en un cuenco y añadir el aceite, el zumo de lima, el cilantro y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Batir con un tenedor para emulsionar. Reservar.

Trocear el pollo y colocar en una fuente grande con las judías verdes, los brotes de soja, los tomatitos, la cebolla, las espinacas y los cacahuetes. Rociar con el aliño y mezclar bien. Repartir el pollo en los platos y rociar con un poco más de aliño si se desea. Puede tomarse caliente o fría.