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Pollo al horno con botella de cerveza

04/09/2011 13:24

0 Originalisima forma de preparar un pollo al horno (la botella no se rompe y el pollo queda muy jugoso y horneado en su propia grasa)

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Este domingo preparamos una receta espectacular, muy sencilla, hace muchos años, se la vi cocinar, en la televisión, al famosísimo cocinero Argüiñano, versionada, la he realizado en varias ocasiones.

Acabo de buscar el enlace a su receta, pero no la he encontrado.

En la receta original, se deja la botella llena de cerveza y dentro de la cerveza se colocan las especias, en mi versión, la cerveza me la bebo yo, en la botella meto moriles (vino blanco seco de Andalucia), y en el interior del pollo meto las especias.

Ahora que cada cual que se decida a probar esta receta, elija cerveza, o moriles……

Ingredientes (4 personas)

1 pollo entero y limpio de plumas y vísceras.

1 botella de cerveza, vacía y llenada (hasta la mitad o algo más, de moriles o vino blanco seco)

½ cabeza de ajos, sin pelar.

2 ramas de romero fresco (a falta de fresco puede ser seco)

1 cucharada de finas hierbas (se vende en frasquitos de especias)

1 cucharada de curry

1 cucharada de albahaca

8 patatas medianas, lavadas, sin pelar

4 tomates gorditos.

Sal

Preparación:

Se terminan de quitar los restos de plumas del pollo, quemándolas con un mechero o un soplete de esos de cocina (si lo tenemos).

Se colocan todas las especies en el interior del pollo, incluidos los ajos y la sal, al gusto.

Nos bebemos la cerveza y colocamos el vino en el interior de la botella, metemos la botella por el culo del pollo y la plantamos en una bandeja para meter en el horno.

A los lados, en la bandeja, colocamos las patatas, sin pelarlas.

Cuando el pollo empiece a tomar color podemos añadir los tomates enteros con la parte del tallo mirando hacia el fondo de la bandeja, que está más dura y necesita más cocción.

Ahora solo resta esperar que las patatas estén tiernas, de cuando en cuando, ir dando una vuelta al pollo y a las patatas.

Trocear y servir, aconsejo llevar a la mesa con botella y todo, troceándolo en la mesa por lo curioso de la presentación, cuando los comensales vean la botella cerveza en el culo del pollo…..

El resto de vino que quedara en la botella, se puede añadir al plato como si de salsa se tratara a gusto de cada comensal.

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