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Pollo a la almendra, cómo hacer esta receta

04/11/2016 10:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Pollo a la almendra es una receta para 4 personas que nos llevará unos 20 minutos en su preparación y 1 hora y 30 minutos para la cocción en sus distintas fases. Sus ingredientes suelen tenerse en la despensa de cualquier cocina o, si no, muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda de proximidad.

Ingredientes para el pollo a la almendra
  • 1 pollo de 1, 2 kg
  • 10 gramos de setas
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pastilla de concentrado de caldo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta

Pollo a la almendra, cómo se prepara esta receta
  1. En agua templada remoja las setas secas.
  2. Deshuesa el pollo, retírale la piel y troceada la carne en pedazos pequeños, largos y estrechos.
  3. Lava los huesos del pollo. Échalos después en una cacerola con un litro de agua, media cebolla, medio diente de ajo, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta. Deja que se cueca a fuego medio durante unos 40 minutos.
  4. Pica el resto de la cebolla y del ajo, y sofríelos con el aceite o la mantequilla. Incorpora los trocitos de pollo dorándolos a fuego bajo, lentamente.
  5. Espolvorea la carne con la harina y continúa friendo. Remueve para que no se pegue mientras se cocinan. Añade el caldo colado donde hemos cocinado los huesos del pollo.
  6. Añade a la cazuela las setas bien escurridas y cortadas, el tomate partido y los champiñones enteros. Tapa la cacerola y deja que se cocine el guiso, a fuego lento, durante al menos 45 minutos.
  7. Cuando el guiso esté en su punto, incorpora las almendras y deja que siga cocinándose todo otros 15 minutos más.
  8. Por último, y antes de retirar del fuego, riega con la salsa de soja.

Este Pollo con almendras combina muy bien con arroz o con un plato de patatas.

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Sobre esta noticia

Autor:
Ros Melián (43 noticias)
Fuente:
quericohuele.com
Visitas:
2223
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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