Pisco Sour a lo Guasa

Pisco Sour a lo Guasa

(8 personas aprox)

Ingredientes

2 vasos de pisco preferiblemente acholado

1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca

1 cascara de huevo

el jugo de 8 limones

1 taza de hielo en cubitos

amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparación

Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, colar la cascara de huevo, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente. (No utilizo clara de huevo porque produce mucha espuma).