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Pincho mar y montaña

28/02/2011 08:37 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image.Un pincho de lujo, un aperitivo para algunas ocasiones, y además una receta de aprovechamiento. Es que estepincho mar y montaña, o lo que es lo mismo el de carabinero sobre morcilla y ensaladilla rusa, no os va a dejar indiferentes.

Tenía en casados colas de carabinero y una ración deensaladilla rusa, y pensé hacer una ensaladilla "ilustrada" pero acababa de comprarmorcilla de Burgos Ríosy quería tomarla de aperitivo.

Recordaba los domingos de aperitivo largo, de esos que empiezas a las doce y media y no sabes cuándo ni cómo vas a terminar. Recordaba las raciones típicas, la morcilla, las gambas al ajillo, la ensaladilla, -otra ronda de lo mismo, jefe- y al final surgió este pincho que mezcla un poco todos esos recuerdos.

Ingredientes para dos pinchos mar y montaña:

  • 2 carabineros, 1/2 morcilla de burgos cortada en rodajas de 1 cm, un poco de ensaladilla rusa, un chorro deajopere

Cómo se hace el pincho mar y montaña

Comenzamos dorando las rodajas de morcilla en una plancha o sartén sin aceite, hasta que queden prácticamente quemadas, es decirbien churruscadasy crujientes.

Marcamos las colas de carabineroy en cuanto toman color, les añadimos un buen chorrete deajopere, y retiramos del fuego, sin que se hagan mucho. Pelamos las colas de carabinero y reservamos para montar el pincho.

image

Montamos el pincho, colocando sobre la base una rodaja de morcilla, cubriéndola con unrelleno de ensaladillarusa y tapándola con otra rodaja de morcilla (como haciendo una galleta Oreo)

Colocamos con cuidado el carabinero en equilibrio y adornamos con otro chorrete deajopere. A la mesa inmediatamente.

Con este pincho, quiero participar en el concurso que organizaCocina con Pocopatrocinado porEmbutidos Ríos, al que he llegado por los pelos.

Sed felices, image


Sobre esta noticia

Autor:
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Fuente:
lazyblog.net
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Tipo:
Reportaje
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