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Pimientos del piquillo rellenos de carne

24/06/2011 12:22 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

pimientos del piquillo rellenos de carne

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INGREDIENTES

-dos latas de pimientos del piquillo

-1/4 kg. de carne picada de ternera

-media cebolla de un tamaño mediano

-dos dientes de ajo

-una cucharada de de harina pero no colmada

-un poco de leche desnatada

-vino blanco

-perejil picado

-aceite de oliva

-pimienta molida y sal

PREPARACIÓN

Lo primero, en una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite para rehogar la carne, pero poco. Cuando esté caliente ponemos un cuarto de la media cebolla bien picada a rehogar. Damos unas vueltas y echamos un diente de ajo picadito y movemos para que se rehogue bien. Cuando empiece a dorarse ponemos la carne en la sartén, echándole un poquito de sal, no mucho, y pimienta molida. Damos unas vueltas para que se rehogue todo junto ayudando con la cuchara de madera a que se desmenuce la carne.

piquilos rellenos de carne1

Cuando esté todo bien rehogado, ponemos perejil picado y una cucharada de harina pero no colmada o quedará muy pastoso y lo mezclamos bien con la cuchara de madera. Ahora vertemos un chorro no grande de leche (es mejor echar poco a poco así vemos la consistencia) y movemos como si fuésemos a hacer una bechamel. Movemos hasta que veamos que ha quedado perfectamente incorporado y ponemos otro chorrito de leche y seguimos moviendo hasta conseguir una pasta espesa pero no demasiado.

piquillos rellenos de carne2

Rectificamos de sal y ahora vamos rellenando los pimientos con esta mezcla reservándonos tres o cuatro para la salsa. Los vamos colocando en una fuente.

piquillos rellenos de carne3

Cuando terminemos todos hacemos la salsa. En una sartén pequeña ponemos un chorrito de aceite, poco, y cuando empiece a calentarse, ponemos el otro cuarto de cebolla a rehogar y el otro diente de ajo bien picado. Cuando empiece a dorarse ponemos tres o cuatro pimientos del piquillo que habíamos reservado cortados en trocitos.

piquillos rellenos de carne4

Rehogamos todo bien, ponemos un chorrito de vino blanco, poco, y un chorrito de agua y dejamos cocer unos minutos. Pasado este tiempo pasamos la salsa al vaso de la batidora y batimos bien.

piquillos rellenos de carne5

Vertemos parte de la salsa por encima de los pimientos y el resto en salsera para quien quiera ponerse más.

piquillos rellenos de carne6


Sobre esta noticia

Autor:
Cocinaconmarisa (233 noticias)
Fuente:
cocinaconmarisa.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
Licencia:
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