Pez Espada Empanado

De nuevo recupero una receta ya publicada en los comienzos de mi blog y de la cual quería actualizar la foto. Tampoco estoy contento, me estoy volviendo demasiado perfeccionista, pero creo que se aprecia mucho más que la anterior. Espero que os guste este rico pescado empanado, en casa siempre es un habitual.

Ingredientes:

Filetes de Pez Espada

Sal

Pimienta (optativo)

Para el adobo:

Limón

Perejil

Ajos cortados en láminas

Para el empanado:

Huevos

Pan rallado

Harina

Instrucciones:

El día anterior vamos a preparar un adobo con zumo de limón, perejil y ajos donde vamos a dejar los filetes hasta el día siguientes.

Procedemos al día posterior a sacar los filetes del adobo y vamos a empanar. Pasamos primero por harina, a continuación huevo y por último el pan rallado. Podéis volver a repetir el proceso si queréis más consistente el empanado.

Calentamos aceite y procedemos a freír los filetes.

Acompañamos con lo que más nos apetezca, yo me decide por una simple Ensalada de Tomate y Aguacate.